الدكتور الزغاري قال إنها تساعد على تعزيز المناعة شدد الدكتور لطفي الزغاري، مختص في مجال التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ التعليم العالي بمعهد علوم الرياضة، بفاس لـ "الصباح"، على أهمية إدراج "الباربا" أو الشمندر السكري ضمن النظام الغذائي نظرا لقيمتها الغذائية الكبيرة وفوائدها، التي من بينها الحماية من الأمراض السرطانية. وقال الدكتور الزغاري إن "الباربا" من أفضل الأغذية المتوفرة طيلة السنة، كما أن لونها الأحمر القاتم يعكس غناها بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورا كبيرا في الحماية من عدة أمراض سرطانية. وتتجلى فوائد "الباربا" في تعزيز مناعة الجسم ومكافحة العديد من الأمراض، خاصة في الوقت الراهن في ظل موجة البرد، التي تعرفها مختلف مناطق المغرب. "تعتبر "الباربا" غنية بالنترات، وهي واحدة من بين العناصر الكيميائية المهمة، التي بعد تناولها تتحول في الجهاز الهضمي إلى أوكسيد النتريك، الذي يعد مادة كيميائية تسرع الدورة الدموية" يقول الدكتور الزغاري، مضيفا أن من يعانون مشاكل في الدورة الدموية، ينصحون بإدراج "الباربا" ضمن نظامهم الغذائي. وتساعد "الباربا" كذلك في منح الرياضيين المحترفين طاقة كبيرة، يقول الدكتور الزغاري، مؤكدا أنها مفيدة لهم، خاصة عند القيام بتداريب مكثفة. ومن بين فوائد "الباربا" كذلك أنها تساعد على تفادي اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة للمصابين بعسر الهضم والإمساك، لأنها غنية بالفيتامينات والألياف الخشبية، وأيضا المعادن من بينها الحديد والنحاس والفوسفور. ونصح الدكتور الزغاري بتناول "الباربا" على شكل سلطة أو عصير، سيما أنها تمنح الجسم ما يحتاجه من طاقة وانتعاش، كما أنها لا تخلو من فوائد صحية، من بينها التخلص من الكوليسترول الضار ومنع زيادة الوزن. وقال الدكتور الزغاري إن الماء الذي يتم فيه سلق "الباربا" يمكن استعماله ملونا طبيعيا يضاف إلى حلويات أو فطائر بدلا من استعمال ملونات اصطناعية. وفي المقابل، توقف الدكتور الزغاري عند أضرار "الباربا" المتمثلة في أنها غنية بالسكريات، الأمر الذي يعتبر اختيارا غذائيا غير موفق لمرضى السكري، وبالتالي عليهم تفاديها أو عدم الإفراط في استهلاكها، خاصة إذا كانت على شكل عصائر. وأوضح الدكتور الزغاري أنه حين يتم الإفراط في تناول "الباربا" يتغير لون البول، مضيفا "هذا لا يشكل أي ضرر لكن في بعض الحالات يتم اعتماد لون البول لمعرفة الحالة الصحية للكليتين عند إجراء تحاليل، وبالتالي يمكن أن يحجب ذلك". أ. ك
