أدهشور قال إن استهلاكه محط جدل ودراسات علمية أثبتت قدرته على الحماية من سرطان الأمعاء يحذر بعض الخبراء، الأشخاص البالغين من شرب الحليب، معتبرين أنه عليهم التقليل من استهلاكه، نظرا لتأثيراته الصحية الكثيرة على أجسامهم المتقدمة في العمر، لكن هل صحيح ما يروج له، سيما على مواقع التواصل الاجتماعي، وأنه على البالغين التوقف عن استهلاك الحليب ومشتقاته؟ في هذا الصدد، قال محمد أدهشور، اختصاصي في التغذية والحمية العلاجية، إن استهلاك الحليب من قبل البالغين والكبار في السن، مازال محط جدل واسع داخل بعض الأوساط العلمية والباحثين في مجال التغذية. وأوضح أدهشور، في حديث مع "الصباح"، أن الكثيرين يعتبرون الحليب مكونا غذائيا مخصصا للأطفال دون سن الثلاث سنوات فقط، وأن الإنسان البالغ لا يحتاج إلى استهلاكه، موضحا أن هذه النظرية ترتكز على معطى فيزيولوجي يقول إن جسم الإنسان، ومع التقدم في السن، يفقد إنزيم اللاكتاز الذي يلعب دورا مهما في هضم سكر الحليب المسمى اللاكتوز، لذلك فإن استهلاك الحليب عند الكبار يمكن أن يتسبب في أمراض مناعة ذاتية وسرطانات وعسر الهضم. وتابع أدهشور حديثه بالقول إن الواقع يؤكد أن ذلك جزء من الحقيقة فقط، وأن الأمر ينطبق فقط على الأشخاص الذين يعانون حساسية اللاكتوز وليس عند الجميع. "من ضمن أعراض هذا النقص انتفاخ وألم بالأمعاء مباشرة بعد استهلاك الحليب"، حسب تعبيره. وأوضح المتحدث ذاته أنه إلى حدود اليوم، لم تثبت أي دراسة رصينة وموثقة علميا الأضرار المرتبطة باستهلاك الحليب عند الكبار، بل بالعكس، هناك دراسات حديثة وعديدة، آخرها نشرت بداية السنة الماضية، وأثبتت بعد تتبع آلاف الأشخاص لمدة عشر سنوات، أن استهلاك الحليب ومشتقاته يمكن أن يحمي الإنسان من الإصابة ببعض أنواع السرطانات، خاصة سرطان الأمعاء. وكشف اختصاصي في التغذية والحمية العلاجية، أن هناك أغذية تحتوي على كميات مهمة من الكالسيوم، من قبيل حبوب السمسم "إلا أن تعويض استهلاك مشتقات الحليب بها أمر صعب التحقيق، نظرا لضرورة استهلاك كميات كبيرة من هذه الأغذية قد تعادل أحيانا 100 غرام، في حين يكفي شرب كأس حليب صغير للحصول على الكمية نفسها". وأوضح أدهشور أن الحليب ومشتقاته، غذاء متكامل يحتوي على بروتينات وفيتامين ومعادن ودهون وسكريات، علما أن جميع الهيآت الطبية في كل البلدان توصي باستهلاكه، بشكل عقلاني، في كل الأعمار مع زيادة الكمية عند الأطفال في طور النمو والأشخاص المسنين. إيمان رضيف
