الدكتورة شادي قالت إنه يؤدي إلى اضطراب في إفراز الأنسولين شددت الدكتورة أمل شادي، طبيبة عامة، على عدم الإفراط في استهلاك الحلويات خلال عيد الفطر، مؤكدة أنه يمكن الاكتفاء بثلاث قطع تفاديا لاضطرابات صحية. عن التغذية التي ينصح بها في عيد الفطر ومحاور أخرى تتحدث الدكتورة شادي لـ "الصباح" في الحوار التالي: ما هو نوع التغذية الذي ينصح به صباح يوم العيد؟ > بعد شهر من الصيام تعتاد المعدة على نظام غذائي مختلف عن باقي الأشهر، كما أن الجسم له ذاكرة، وبالتالي فإنه في صباح يوم العيد لا يكون مستعدا لتناول كميات كبيرة من الطعام. ولهذا ينصح بتناول مواد خفيفة وسهلة الهضم وأيضا كميات قليلة لتفادي مشاكل الجهاز الهضمي منها القيء والإسهال وعسر الهضم منذ اليوم الأول للرجوع إلى النظام الغذائي السابق. يفرط كثيرون في تناول الحلويات صباح يوم العيد، فما هي المشاكل الصحية الناتجة عن ذلك؟ > تعتبر الحلويات من الأطعمة الغنية جدا بالسكر الأبيض، الذي يسبب ضررا لجميع الفئات العمرية. وبما أن الجسم اجتاز مرحلة مهمة جدا تتجلى في نظام غذائي ساهم في تنقيته وتصفيته من سموم باقي أشهر السنة، كما عرف فيه الجهاز الهضمي نوعا من الراحة أثناء ساعات الصوم وأيضا انخفاض الخلايا الدهنية وتصفية الكبد إلى غير ذلك، فإن استهلاك كميات كبيرة من الحلويات الغنية بالسكريات يوم العيد يؤدي إلى اضطرابات تشمل إفراز البنكرياس لمادة الأنسولين بنسبة كبيرة جدا، وتخزين الكبد لكميات كبيرة من السكر. أغلب الحلويات تكون غنية بالسكريات والشكلاطة، فما هو عدد القطع التي لا ينبغي تجاوزها؟ لابد أن يتم تناول نسبة قليلة جدا من الحلويات يوم العيد لا تتجاوز ثلاث قطع، حفاظا على الصحة وتفاديا لمشاكل الجهاز الهضمي. وفي المقابل ينصح باستبدال الحلويات بسكريات طبيعية مثل التمر والعسل الطبيعي والفواكه والنشويات مثل العجائن والشاي في وجبة الفطور. وبما أن عيد الفطر يعرف كثيرا من الزيارات العائلية، فإنه لا ينبغي الخجل من إبداء رفض تناول مزيد من الحلويات والتأكيد على أن الإفراط فيها يسبب أضرارا للجسم. وكلما تم الإفراط في تناول أشكال مختلفة من الحلويات الغنية بالسكريات والدهنيات ظهرت حالة من العياء والارتخاء على من يستهلكون كميات كبيرة منها، إلى جانب شعورهم بعدم الراحة والقيء والغثيان. يغفل كثيرون شرب الماء، فما أضرار ذلك؟ يعتبر شرب الماء مهما جدا، لكن للأسف يغفل كثيرون عن شربه خلال يوم العيد، خاصة أن أغلبهم اعتادوا على استهلاكه بعد ساعات طويلة من الصيام. وأنصح بعدم إهمال شرب الماء بما أنه عنصر مهم لمجموعة من الأعضاء الحيوية منها الكلي، إلى جانب دوره في نقل عدة مواد أساسية في الجسم مثل البروتينات والفيتامينات. ولهذا يجب شرب كمية لا تقل عن لتر ونصف لتر خلال يوم العيد، إلى جانب تقديمه للأطفال. ما هي النصائح التي يمكن تقديمها؟ > يمكن تناول طعام السحور في ليلة العيد، خاصة أن الجسم اعتاد على ذلك طيلة شهر، كما أن وجبة الفطور يجب أن تكون خفيفة جدا ولا تتضمن مواد استعملت فيها السكريات والدهنيات بشكل مبالغ فيه حتى يحافظ الجسم على صحته. ومن جهة أخرى، ينصح بتجنب تناول وجبات دسمة خلال الغذاء والعشاء وغالبا ما تكون محضرة بكمية كبيرة من اللحوم الحمراء، التي تزيد من صعوبة الهضم. أجرت الحوار: أمينة كندي
