حصل فندق "ماريوت" الرباط، الذي تمتلكه مجموعة "مضائف"، الفاعل الأساسي في الصناعة السياحية بالمغرب، على الشهادة المرموقة "Know Your Meal"، والتي منحت له من قبل CCPB، وهي هيأة عالمية ذائعة الصيت متخصصة في تقييم ومنح شهادات المطابقة للمنتجات الغذائية والمنتجات "غير الغذائية" والمؤسسات المطعمية. ويأتي هذا الاعتراف ليؤكد، أكثر من أي وقت مضى، جودة التزام ماريوت الرباط بالمسؤولية البيئية، إضافة إلى قدرته على الاستجابة لأرقى المعايير والمتطلبات في مجال الأمن والسلامة الغذائية والجودة والتتبع واحترام البيئة، حسب بلاغ توصلت "الصباح" بنسخة منه. واعتبرت المجموعة، في البلاغ نفسه، أن حصولها على هذه الشهادة يكتسي أهمية أكبر بكثير من مجرد الحصول على علامة، فهو يعتبر تأكيدا لإخلاصها وتفانيها إزاء الجودة والاستدامة. "فمن خلال هذا التميز، لم نعزز فقط التزامنا بمنح تجربة ذواقة استثنائية للزبناء، وإنما أيضا حرصنا على إبراز ما يزخر به المجال الترابي المغربي من روائع، مع اعتماد ممارسات مسؤولة بيئيا"، يقول البلاغ. ترتكز شهادة "Know Your Meal" على خمسة معايير، هي الجودة وخصوصية المجال الترابي والأخلاقيات والاستدامة والطبيعة النباتية، وترتبط هذه المعايير بشكل وثيق برهانات مجتمعية وبيئية وصحية عمومية. ويتميز "ماريوت" الرباط بالاستعمال الحصري لمنتجات حاصلة على شهادات جودة عالية، والقادرة على المساهمة في الحد من أثر المبيدات الزراعية في أطباق الوجبات، ومن خلال ذلك تساهم في تنمية زراعة أكثر احتراما للبيئة والتنوع البيولوجي. زيادة على ذلك، فإن الفندق يضع في الواجهة ثراء وخبرة التعاونيات المغربية عبر إعطاء الأولوية لاستعمال المنتجات المحلية، وتشجيع التوزيع المباشر والتجارة المنصفة، كما يضع "ماريوت" الرباط في صلب اهتماماته الحد من تبذير المواد الغذائية وتقليص الوقع البيئي لنشاط المطاعم. وتخضع كل المطاعم المشاركة في مسلسل التصديق، بشكل منتظم، لعمليات تقييم صارمة، تتضمن التفتيش في المكان عينه وإجراء افتحاصات سنوية بالإضافة إلى تقييم كامل لأنظمة مطاعمها. وتضمن هذه المقاربة لزبناء "ماريوت" الرباط احترام أرقى معايير المسؤولية الاجتماعية والبيئية المعتمدة في قطاع المطاعم، حسب البلاغ نفسه.
