هكذا نتجنب التخمة

اختصاصية التغذية شددت على تأخير السحور وتضمينه بعض الخضر شددت أسماء زريول، اختصاصية في التغذية وعلم الحمية، على ضرورة الالتزام بتناول وجبتين رئيستين خلال رمضان، مع وجبة بينية خفيفة، حفاظا على نظام غذائي متوازن يؤمن حاجيات جسم الصائم ويمنع عنه مخاطر ومضاعفات التخمة. تفاصيل أكثر عن العناصر الغذائية اللازمة لجسم الصائم في الحوار التالي: < كيف يمكن اتباع نمط غذائي صحي في رمضان؟ < من الممكن جدا أن يؤمن الصائم بعد الإفطار كل حاجيات جسمه، دون أن يلحق بنفسه أضرارا صحية. لهذا أنصح أولا بضرورة الاعتماد على وجبتين رئيستين، إلى جانب وجبة بينية خفيفة. أنا أقصد هنا الأشخاص السليمين الذين لا يعانون أمراضا مزمنة أو الذين تستدعي حالاتهم الخاصة اتباع أنماط غذائية خاصة. فضلا عن ذلك، يجب الانتباه إلى كمية الطعام الذي يجب تناوله في كل وجبة، بمعنى لا يجب الإكثار من الخبز والعجائن، خصوصا العجائن المكررة وليست الكاملة، لأنه خلال رمضان نتناول العديد من الأطباق لكنها في نهاية المطاف تكون في أغلبها عبارة عن عجائن. وفي الواقع التنوع في الأطباق أمر جيد ومستحب خلال رمضان، لكن يجب الالتزام بمبدأ البساطة إلى أبعد الحدود، إذ يمكن الاقتصار على إعداد سلطة بسيطة وحساء أو حتى حريرة لكن خفيفة. من الأساسي أيضا أن تتم وجبة الإفطار على مراحل، وألا نعرض الجسم لكمية كبيرة من الأكل في مدة قليلة، حتى لا يعاني تخمة. < هل كمية الأكل تختلف حسب الأشخاص أم أن هناك معايير موحدة لتحديدها؟ < كمية الأكل تختلف من شخص لآخر، لكن بصفة عامة لا يجب أن تكون مهولة، فمثلا يجب الاكتفاء ب"زلافة" من الحساء، إلى جانب صحن متوسط من الخضر، وقطعة من اللحم وقطعة واحدة من إحدى العجائن، إذا لم يكن الشخص تناول قطعة الخبز، حتى لا نسقط في الإفراط. < ما هي المكونات الضرورية خلال وجبة الإفطار؟ < من الضروري تناول الشوربة أو الحريرة بطريقة صحية، إلى جانب صحن من الخضر يجب أن يكون حاضرا على مائدة الإفطار بأي شكل، سواء كانت تلك الخضر على شكل طاجين أو سلطة أو بالتوابل. من العناصر الرئيسية أيضا في الإفطار الماء والتمر، وإلا سيكون الإفطار ناقصا. ومن الممكن تناول فاكهة بعد الإفطار لكنها تظل اختيارية. < هل وجبة السحور ضرورية ومما يجب أن تتشكل؟ < وجبة السحور ضرورية، مع تأخيرها ما أمكن، لأنها تساعد الجسم على تجاوز ساعات الصيام المفروضة، ويمر اليوم بشكل طبيعي. يجب أن تكون وجبة السحور كاملة، وليست بينية، أي من المستحب أن تكون الخضر حاضرة بها، وقطعة خبز كامل. وعكس الإفطار يمكن أن تشتمل على الحليب أو أحد مشتقاته، شريطة أن يكون بدون سكر، إلى جانب التمر. < البعض يتحدث عن تجنب تعويض الفواكه بالعصير لافتقاره إلى الألياف الغذائية التي تكون الفواكه غنية بها. ما صحة ذلك؟ < يجب تناول الفواكه في شكلها الأصلي، لأنه إذا تناولناها على شكل عصائر تكون عملية هضمها سريعة، فيما نحن بحاجة للألياف الغذائية التي تخزن الماء. وعليه يجب التقليل من العصائر بما فيها التي تمزج بين فاكهة وخضر. بيض < ماذا بالنسبة إلى البيض الذي يروج أنه من اللازم عدم الإكثار منه لمضاره؟ هل الأمر صحيح وهل ينطبق على مكونات غذائية أخرى يجب الابتعاد عنها ؟ < بالنسبة إلى البيض لا يطرح مشكلا، ويظل حسب رغبة والقدرة الشرائية للمواطنين، لأن العديد من الدراسات أثبتت خلوه من الكولسترول، لكن أشدد على أنه يبقى اختياريا وليس أساسيا. والأخطاء المتداولة بكثرة في رمضان هو تناول المكون ذاته في أشكال عديدة، إلى جانب التخمة الناجمة عن تناول كمية كبيرة من الطعام خلال الإفطار، لأن ذلك يؤدي إلى اضطرابات على مستوى القلب. في سطور: - اختصاصية في التغذية والحمية العلاجية - باحثة بسلك الدكتوراه بالرباط أجرت الحوار: هجر المغلي

هكذا نتجنب التخمة

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مابعد الخلوة 7 ... لا تعارض بين حقوق الإنسان والشريعة

حفظ مركز الطماطم

مقالات ذات صلة

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات