الأغذية المعرضة للشمس… قنابل موقوتة

زريول اختصاصية في علم التغذية والحمية قالت إن الإسهال والقيء من بين أعراض تناول مواد فاسدة حذرت الدكتورة أسماء زريول اختصاصية في علم التغذية والحمية، من اقتناء مواد غذائية معرضة للأشعة الشمس والتي تكون تحت تأثير درجة حرارة مرتفعة. وتحدثت زريول، في حوار أجرته معها "الصباح" عن مضاعفات استهلاكها، مشددة على ضرورة شراء تلك المواد من أماكن آمنة، تحترم المعايير وشروط الصحة العامة، لتجنب الاصابة بتسممات غذائية . المزيد من التفاصيل في الحوار التالي: أجرت الحوار: صفاء أمكيوض (صحافية متدربة) < ينتشر خلال فصل الصيف، باعة متجولون يعرضون منتوجات غذائية على الأرصفة، ودون احترام الشروط الصحية، هل يمكن أن يشكل استهلاكها خطرا؟ < يتعرض الكثير من الأشخاص لتسممات بسبب تلك المواد الغذائية، وهو الأمر الذي أضحى يشكل مصدر قلق كبير، إذ غالبا ما يتم اقتناؤها من الباعة المتجولين، منتهية الصلاحية أو أنها معرضة للتلف نتيجة غياب الشروط الملائمة الصحية خلال تخزينها، وأيضا عرضها. من جهة أخرى، رغم أن أشعة الشمس، كفيلة بأن تحول تلك المواد الغذائية إلى مواد سامة، تفتك بأجسام المستهلكين، يظل المواطن متجاهلا للضرر الكبير الذي قد يلحقه، جراء استهلاكها، وهو الأمر الذي لابد من تجاوزه. < ما هي الأعراض التي قد تظهر لدى مستهلك تلك المواد؟ < المواد الغذائية المعرضة لأشعة الشمس مدة طويلة، تفقد قيمتها الغذائية، والأكثر من ذلك، تتلف مادتها الأولية بسبب ارتفاع درجة الحرارة، وهو الأمر الذي تنتج عنه مجموعة من الأمراض التي تعد خطيرة. ومن بين أعراض تناول مواد غذائية فاسدة، الإصابة بالإسهال والقيء وارتفاع درجة الحرارة وغيرها من الأعراض المرضية. < كيف يمكن أن تتحول تلك المواد الغذائية إلى أخرى سامة؟ < أشعة الشمس قادرة على تحويل المواد الغذائية إلى مواد سامة، وهنا أتحدث عن العصائر، والمشروبات والمخللات والجبن المطبوخ، والجبن الأبيض والدجاج المدخن، التي يتطلب حفظها درجة حرارة معينة، حتى يمنع تكون البكثيريا فيها. كما أن التعرض لأشعة الشمس، تنتج عنه تفاعلات قد تسبب في ظهور مواد كيميائية مضرة بالجسم. < في حال تم استهلاكها ما هي النصائح التي يمكن تقديمها في هذا الصدد؟ < في بادئ الأمر، أريد الإشارة، إلى أنه لا بد من أخذ الحيطة والحذر من جميع المواد المعرضة إلى أشعة الشمس التي تلفت انتباه بعض المواطنين بأثمنتها الرخيصة، فمن الضروري أن يكون المواطن واعيا في انتقاء السلع الغذائية التي يستهلكها. وينصح بعدم اقتناء المواد الغذائية غير المتوفرة على بطاقة بيان أو شريط تعريفي بطريقة التصنيع، مع ضرورة الابتعاد عن شراء المواد المعرضة لأشعة الشمس، وفي حال تمت الإصابة بتسممات غذائية، لابد من استشارة الطبيب من أجل التدخل في الوقت المناسب.

الأغذية المعرضة للشمس… قنابل موقوتة

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

جريدة الصباح

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

نجوم مصريون على أعتاب تطوان

فضيحة تهز القاعدة العسكرية بابن جرير

مقالات ذات صلة

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات