“استهلك بلا ما تهلك”

أسر تخلت عن "مهرجان" الأطباق في مائدة الإفطار دفع ارتفاع الأسعار عدة أسر إلى التخلي عن موائد "مهرجان" المأكولات والأطباق و"الشهيوات"، والاقتصار على ما رخص سعره وكثرت فوائده الصحية. تعرضت مائدة الإفطار إلى تحول واضح، في رمضان الجاري، أو هكذا على الأقل ما تراه عدة أسر، ففي السابق كانت المائدة تكاد تفيض بأنواع الخيرات و"الشهيوات" المحلية والمستوردة، ومن كل ما لذ وطاب من عصائر بأنواع الفواكه والألوان والنكهات، وأطباق مختلفة من الأسماك والمشويات والمعجنات وفطائر بعضها يحمل علامات مخبزات ومطاعم مصنفة، أما اليوم، فإن الأزمة الاقتصادية دفعت عددا من الأسر إلى التقليل من الوجبات، فأصبحت المائدة تقتصر على الحريرة المعدة بالطماطم وخلطة الحمص والقزبر والبقدونس و"الكرافس" والمخلوطة بالطحين، ثم إبريق من القهوة والحليب وقطع من الخبز والفطائر المعدة في المنزل (البطبوط أو المسمن مثلا)، وصحن من التمر أو التين المجفف (الشريحة). استعادت الأم، في زمن ارتفاع الأسعار، دورها في إعداد المائدة، إذ أصبحت المسؤولة عن إعداد الوجبات الأساسية والضرورية، ومنها صحن من البيض المقلي في الزيت، أو المسلوق، على ألا يتجاوز نصيب الفرد الواحد نصف بيضة فقط، إضافة إلى بعض الوجبات "الخفيفة"، بعدما كانت المائدة، في السنوات الأخيرة، تكلف مبالغ مالية كبيرة، حتى أنها أحدثت تغييرات جذرية طرأت على العادات الغذائية المغربية، بسبب التحسن الكبير في نمط عيش الأسر الذي شمل جميع مناحي الحياة وعلى امتداد فصول السنة (نوعية السكن والترفيه والسيارة وارتياد المطاعم والفنادق….). وتختلف مكونات المائدة الفاخرة من منطقة إلى أخرى، لكنها تشترك في حجم المأكولات والأطباق التي تضمها وأنواعها. وساعدت برامج الطبخ على القنوات العربية والأجنبية في توسيع دائرة الاهتمام بالوجبات المعدة في إفطار رمضان وطرق التزيين والإعداد والتقديم وأنواع الأواني المستعملة في ذلك. فُرضت على فئة كبيرة من الأسر مواجهة ارتفاع الأسعار في رمضان، فسعت إلى "موازنة" مائدة إفطارها، فرمضان لا يعني التهام ما لذ وطاب، في نظرها، بل له حمولته الدينية والاجتماعية، رغم هذه التحولات الكبيرة، إذ لم يعد موعد مائدة الإفطار مناسبة فقط لملء البطن والمعدة، بعد يوم طويل من الجوع والتحمل والعطش، بل فرصة لتدليل النفس والاحتفاء بها إلى أقصى الحدود، عبر موائد يومية فاخرة تضم أنواع الأطباق والمشهيات والسكريات والمملحات والمشروبات، شريطة أن تراعي ميزانية الأسر. خالد العطاوي

“استهلك بلا ما تهلك”

يمكنكم مطالعة تتمة المقال بعد:

أو مجانا بعد

يمكنكم مطالعة تتمة المقال بعد:

أو مجانا بعد

أم تقتل ابنها لإنهاء عراك دموي

300 درهم أقل تكلفة

مقالات ذات صلة