احذروا شرب العصير على معدة فارغة قال محمد أدهشور، اختصاصي في التغذية والحمية العلاجية، إنه خلال رمضان، يرتفع الاقبال على استهلاك العصائر بشتى أنواعها، خاصة عصير البرتقال، مشيرا إلى أن بعض الأشخاص يحرصون على شرب العصير على معدة فارغة، باعتبارها أول مصدر للطاقة بعد يوم طويل من الصيام. وأوضح أدهشور أنه ينتج عن عصر الفواكه، خاصة فاكهة البرتقال، سائل غني بالسكريات والماء وقليل من الفيتامينات والمعادن فقط. لكن أهم ما تحتوي عليه الفاكهة بشكل عام، ليست هذه العناصر الغذائية فقط، بل الألياف والتي نلقي بها في القمامة بعد عملية العصر. وأوضح المتحدث ذاته أنه عندما نستهلك عصير الفاكهة على معدة فارغة، يقوم الجسم بإفراز كميات كبيرة من هرمون الأنسولين، من أجل خفض كمية السكر الكبيرة التي تصل بشكل سريع إلى الدورة الدموية، مشيرا إلى أن هذه العملية ينتج عنها انخفاض سريع في مستوى السكر والإحساس بالجوع مجددا، ما يدفعنا إلى استهلاك كميات أكبر من الطعام، علما أن تكرار هذه العملية يوميا، يزيد من احتمال الإصابة بمرض مقاومه الأنسولين، والذي يعتبر مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني. كما أن عصير الفواكه غنية بسكر «الفركتوز»، وهو نوع من السكريات سهلة الامتصاص، الذي تتم معالجته سريعا على مستوى الكبد، إذ أن هذه العملية تشكل عبئا كبيرا على هذا العضو الحيوي، ما يضطره إلى تخزين فائض السكر على شكل دهون على مستوى الكبد نفسه وبداية ظهور ما يسمى بمرض «تشحم الكبد». والأكثر من ذلك، فاستهلاك نسبة عالية من حمض الستريك التي يحتوي عليها عصير البرتقال، على معدة فارغة تسبب التهابا على جدارها، ما يسبب الشعور بالألم والغثيان وأيضا احتمال الإصابة بمرض الارتجاع المريئي المعدي. إيمان رضيف
