في فصل الصيف، يصبح تنظيم الأعراس مهنة من لا مهنة له، ويصير الجميع يقدم للجميع دروسا وإرشادات “عملية” في فنون إعداد الوجبات الغذائية والتنشيط الموسيقي والحلاقة والتزيين، وترتفع أسهم الوسطاء والسماسرة الذين لا يملكون غير “جباه عريضة وصلدة” ومذكرات جيب “حبلى

بائعو الأكلات الخفيفة والمثلجات والعصائر ومعدات السباحة والنقاشات ينشطون مهرجانات ״التسوق״ فوق الشواطئ في الصيف، قد تُضيع اللبن، لكن لن تُضيع مدخولا محترما توفره مجموعة من المهن الموسمية التي تتحرك فوق رمال الشواطئ المغربية. أعداد من الشباب والنساء والكهول والأطفال لا ينتظرون مبادرات «أنابيك» ووكالات التشغيل للتوقيع على عقود شغل في الهواء الطلق، تنتهي صلاحيتها مع انتهاء فصل الصيف. يعتبر بيع المثلجات في صناديق بيضاء متوسطة تحمل على الأكتاف من أعرق المهن الموسمية التي تظهر في الشواطئ المغربية، ثم تختفي في غيره من الفصول مثل ثعلب محمد زفزاف. ״اسكيمو״ أصحاب هذه المهنة الصيفية لا تخطئهم عيون المصطافين الذين تعودوا على وجودهم بينهم، إذ يتحركون بخفة بأقدامهم الحافية وسط الرمال، وأغلبهم، من أجل التميز، يرتدي وزرة بيضاء (ماشي شي بيوضية نيت) وقبعات كبيرة من الدوم، ويحملون فوق أكتافهم صناديق يخففون من ثقلها بإضافة قطعة إسفنج، أو كارتون بين الكتف والحبل. «اسكيمو..أ اسكيمو»، هي كلمة السر التي تجلب عددا من المصطافين والأطفال الذين لا يقاومون الألوان الحمراء والصفراء المثلجة، وأحيانا قوالب ثلج ملفوفة في أوراق ملونة. كل شيء موجود في صندوق العجب الذي ما إن يفتحه حتى تطلع منه سحابة صغيرة من البخار دليل «جودة» ووجود ما يكفي من قطع ثلج لحماية البضاعة من الذوبان. لا يكترث بائعو «اسكيمو» كثيرا للمنافسة الشرسة لشركات المثلجات بماركاتها وأسمائها المعروفة التي تعرض بضاعتها في مداخل الشواطئ داخل صناديق أنيقة، وبأثمنة تتفاوت حسب نوعية المثلجات والمواد والنسمات المهيأة بها. بالنسبة إليهم «الأرزاق بيد الله»، وما وجدت غلة إلا وجد مشتروها، لذلك يفضل عدد منهم ترديد مقاطع من أغنيات شعبية وهو يتجول بصندوقه الأبيض حافي القدمين بين المصطافين، أو يضع سماعات في أذنيه، وعيناه على الأطفال واليافعين الذين يتوفرون على أكثر من وسيلة لإجبار آبائهم ومرافقيهم على اقتناء بضاعتهم. ״البينيي شو״ فوق الرمال الساخنة، تتحرك أقدام حافية أخرى، وهذه المرة ليافعين نصف عرايا بأجساد لفحتها أشعة الشمس، مهمتهم الأساسية تقريب الأكل من المصطافين، وهم مستلقون على ظهورهم تحت مظلاتهم الشمسية. تجار موسميون لا يحتاجون سوى لطاولة صغيرة مربوطة إلى العنق بحبل صغير ويضعون فوقها دوائر صغيرة من «البينيي» المحلى بمسحوق السكر (سنيدة). رائحة «البينيي شو» (بينيي ساخن) لا تقاوم بالنسبة إلى رواد الشواطئ، خصوصا في النصف الثاني من اليوم، وهو التوقيت بالضبط الذي يختاره هؤلاء «الشياطين» للمرور ببضاعتهم وروائحها الشهية أمام «البطون» الجائعة، بسبب جو البحر وكثرة السباحة. لا تتجاوز حبة «البينيي» درهمين، أو درهمين ونصف درهم، حسب نوعية الشاطئ وقانون العرض والطلب، يضع منها البائع الصغير نصف درهم في جيبه ويحمل الباقي إلى «السفناج»، الذي يضع كشكه في مدخل الشاطئ و»يوظف» عددا من الأطفال واليافعين لبيع بضاعته مقابل نسبة من الأرباح. في مهنة مثل بيع «البينيي»، تقتضي «الشطارة» أن يتخلص البائع الصغير من بضاعته في وقت قياسي، حتى لا تتحول إلى قطع باردة وتفقد نظارتها وقرمشتها ومذاقها اللذيذ، لذلك ترى هؤلاء يتحركون في كل الاتجاهات ويلجؤون إلى أساليب مختلفة لإقناع المصطافين باقتناء أكبر عدد ممكن من الحبات، قبل فوات الأوان. الطون والحرور أصحاب «البينيي» يتقاطعون الطريق مع زملاء لهم يحملون الطاولات نفسها المشدودة بحبل إلى العنق، لكن فوقها وجبات خطيرة هي أعز ما يطلبه عدد كبير من المصطافين، وبعضهم يقبل عليها بشره كبير كأنه لم يتذوق نعمة أو طعاما من قبل. إنه «الطون بالحرور والمونادا» التي تحولت إلى مهنة موسمية في فصل الصيف قائمة تدر أرباحا مهمة على أصحابها الذين لا تكلفهم العملية سوى علب كبيرة من سمك التونة (لا تهم الجودة هنا) وقطع من الخبز الصغير (بتي بان) وعلبة من معجون الفلفل الحار وقطع من البصل وطماطم وزيتون إن وجد طبعا. يستحيل أن يخلو شاطئ في المغرب من باعة «الطون والحرور» الذين يتجولون «بمطاعمهم المتنقلة» وسط المصطافين، وبعضهم يجد صعوبة في تلبية طلبات الزبناء الذين يقفون أمامه في طوابير انتظار. هنا لا تهم كثيرا معايير السلامة وشروط النظافة، بقدر ما يهم إسكات موسيقى الجوع الصاخبة في الأمعاء. ورغم المنافسة «غير الشريفة» مع وجبات «بانيني» بحشواتها المختلفة التي تعرض على المصطافين ملفوفة في «السولوفان»، فإن ذلك لم يزح «الطون والحرور» عن عرش أكثر الأكلات شعبية في الشواطئ المغربية ولو كره الكارهون. العصائر ولا تكتمل هذه الوجبات إلا بكؤوس من عصير البرتقال (البرتقال مجازا لأن الأمر يتعلق في الواقع بمسحوق برتقالي منسم برائحة الليمون). هذه المهنة أيضا لها أصحابها الذين يعرفون كيف يعصرون منها هامش ربح محترم، مستغلين حاجة المصطافين إلى سوائل مثلجة تطفئ عطش يوم قائظ. بائعو العصير فئتان، فئة منهم يفضلون التوجه مباشرة إلى المواطنين وعرض بضاعتهم عليهم، إما معبأة في قناني بلاستيك ومحشوة في صندوق مثلج، أو بيعهم بالتقسيط كؤوسا من البرتقال، بينما يميل آخرون إلى وضع عرباتهم المميزة في مداخل ومخارج الشواطئ لـ»قطع الطريق» على المصطافين الذين يقفون، مرغمين، لتذوق كؤوس مثلجة من سائل برتقالي (لا يهم المحتوى المهم هو اللون). بوزروك في شواطئ مثل الواليدية والجديدة والصويرية تنشط تجارة فواكه البحر، خصوصا تجارة المحار الذي يوجد بكميات كبيرة في هذه المناطق. هذه المهنة التي تنشط في فصل الصيف لها حرفيوها ومهرتها من شباب المنطقة الذين يجلسون خلف سلال محشوة بالطحالب ويضعون وسطها قطعا من المحار بأحجام مختلفة (وكلا ثمنو). هؤلاء يقدمون خدمات أثناء البيع، تتمثل في فتح القوقعة بتقنية خاصة باستعمال سكين صغير، وبعد أن تفتح المحارة نصفين، يمد يده إلى قطعة حامض ويسقي بها قطعة «اللحم» الصغيرة ويناولها للزبون الذي يلتهمها بسرعة ويطلب المزيد. هناك أنواع أخرى من المحار يطلق عليه «القصبة» نسبة إلى شكله الذي يشبه عود قصب طويل. هذه القصبات توجد في أحجام مختلفة كذلك ويستعمل البائع الطريقة نفسها لفتحها وتقديمها إلى الزبون، لكن بمذاق أقل من «بوزروك». يوسف الساكت

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

السبت – الأحد 25-26 يوليوز 2026 – العدد 8074

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

المركز الاجتماعي للقرب البركة ينظم لقاء تواصليا للتعريف بخدمات منصة الشباب

210 ملايين درهم لتعزيز الأمن المائي بسطات

بقدرات ذكية وتطوير مغربي 100%.. الأمن الوطني يطلق سيارتي “أمان” و”مدار” بالرباط

كتاب جديد يرصد الإطار القانوني والتنظيمي للتدبير المالي بمؤسسات التعليم العمومي

الطالبي العلمي: جئنا لزاكورة لنجدد العهد والالتزام مع ساكنتها

بايتاس: “الأحرار” يواجه الشعبوية بسياسة الإنجاز والعمل

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات