يعتبر التجميد عملية مفيدة لحفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، لكنها لا تنطبق على كل الأنواع، حيث إن بعضها يتعرض إلى التلف. ومن بين المواد الغذائية التي تتضرر بفعل تجميدها الخضروات وفي مقدمتها البطاطس، إذ تصبح غير صالحة للأكل بفعل ذبولها، شأنها في ذلك شأن البيض، الذي يؤديأكمل القراءة »