الدكتور الزغاري قال إنه مفيد للجهاز المناعي يلعب الفستق دورا مهما في تعزيز صحة العين، سيما أنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة المهمة لها، إذ تساعد في الحد من التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهي أمراض يؤدي تطورها إلى الإصابة بالعمى. ويتوفر الفستق على عدة فوائد غذائية لأنه غني بعدة مواد منها البروتينات وفيتامين "ب" و"ه" والنحاس والزنك والسيلينيوم والألياف الغذائية. ويعد الفستق من المكسرات الغنية بالفوائد أبرزها تعزيز صحة الجهاز المناعي لأنه مصدر غني بمضادات الأكسدة. ويقول الدكتور الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله ل"الصباح" إن ما يجعل للفستق قيمة غذائية مهمة أنه يساعد على تنظيم مستوى الدهون في الجسم من خلال خفض نسبة الكوليسترول الضار ورفع مستوى النوع الجيد منه. ومن جهة أخرى، يعزز تناول الفستق صحة الجهاز الهضمي، فهو مصدر غني جدا بالألياف، وبالتالي فإنه يساعد في التخفيف من مشاكل متعددة أبرزها الإمساك، إلى جانب أنه يساعد في زيادة أعداد البكتيريا النافعة في الأمعاء والعمل على تحسين عملية الهضم. وللراغبين في التخفيف من الوزن يفضل إدراج الفستق ضمن خطة الحمية الغذائية، حسب الدكتور الزغاري، لأنه يساعد في التخلص من الكيلوغرامات الزائدة، بما أنه مصدر غني بالألياف والبروتينات. وأوضحت إحدى الدراسات أن تناول الفستق لمدة 12 أسبوعا يؤدي إلى انخفاض مؤشر كتلة الوزن بمقدار الضعفين مقارنة بتناول الكعك المملح. أما فوائد تناول الفستق عند مرضى السكري فتتجلى في تنظيم مستوى السكر في الدم وذلك لعدم ارتفاعه بشكل حاد بعد تناوله مقارنة مع أنواع أخرى من الأطعمة، إلى جانب أنه يلعب دورا مهما في خفض ارتفاع ضغط الدم والالتهابات. وينضاف إلى فوائد الفستق سالفة ذكرها أنه يعمل على تعزيز صحة القلب والحد من الأمراض المرتبطة به من خلال زيادة قوة تدفق الدم وتحسين نقل الأوكسجين. أمينة كندي
