الدكتور الزغاري قال إنه يحمي من هشاشة العظام يساعد القرع الأحمر على تعزيز مناعة الجسم، إذ تصبح الخلايا المناعية أكثر فعالية، ما يجعله من الخضر المهمة لتناولها. ويتوفر القرع الأحمر على العديد من العناصر الغذائية المهمة منها مضادات الأكسدة، التي تلعب دورا كبيرا في محاربة الأورام السرطانية، يقول الدكتور لطفي الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله ل"الصباح". وأكد الدكتور الزغاري ضرورة إدراج القرع الأحمر ضمن النظام الغذائي، موضحا أن لونه البرتقالي على غرار خضر أخرى مثل الجزر يؤكد توفره على مادة "البيتاكاروتين" ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم. واسترسل الدكتور الزغاري قائلا إن القرع الأحمر يعد الاختيار الأمثل للرياضيين، خاصة الذين يخضعون إلى تمارين رياضية قاسية، إذ يساعد في التخلص من المواد التي تؤدي إلى الأكسدة. "إنه غذاء جيد للرياضيين، فيمكن استعماله على شكل سلطة أو شوربة أو عصير من خلال سلقه وإضافة قطع منه إلى قطع الجزر والبرتقال"، يقول الدكتور الزغاري، مشيرا إلى أنه يحمي كذلك من ظهور أمراض على المدى البعيد. وفي ما يخص الأشخاص الذين يعتبرون أن القرع الأحمر غني بالسكريات، قال الدكتور الزغاري إنه على العكس من ذلك فمذاقه الحلو لا يعني ذلك تماما، وبالتالي يمكن لمرضى السكري أو من يتبعون حميات غذائية تناوله دون خوف لكن باعتدال لتوفره على نسبة مهمة من الألياف الخشبية. ويعتبر القرع الأحمر غنيا بفيتامين "س"، الذي يزيد من إنتاج كريات الدم البيضاء في الجسم، ويسرع من التئام الجروح. وتتجلى فوائد القرع الأحمر كذلك في احتوائه على "البيتا كاروتين" والفيتامينات المهمة لصحة البشرة، إلى جانب أنه يساعد في الوقاية من التجاعيد التي تسببها أشعة الشمس فوق البنفسجية. وأكدت عدة دراسات أن القرع الأحمر يعمل على تحسين صحة وكثافة العظام، وتقليل فرص حدوث هشاشة العظام. أمينة كندي
