الدكتور الزغاري قال إنه مفيد لتعزيز صحة العظام أكد الدكتور لطفي الزغاري، أستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة، التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله، تخصص تغذية وعلوم الرياضة لـ "الصباح" أن الكراث أو "البورو"، من بين الخضر التي لها فوائد غذائية كثيرة، أبرزها الحماية من الأورام السرطانية. ويصنف الكراث ضمن قائمة الخضر وكذلك النباتات العشبية، كما يرجع لونها الأخضر إلى توفرها على "الكلوروبلاست"، التي تلعب دورا كبيرا في التغذية. وتكمن أهمية الكراث في غناه بعدة عناصر غذائية، تأتي في مقدمتها الأملاح المعدنية، منها البوتاسيوم والحديد والمنغنيز و"الكلوروفيل"، إلى جانب عدة أنواع من الفيتامينات، خاصة "ب 9" أو حمض "الفوليك". وأكد الدكتور الزغاري أن توفر الكراث على حمض "الفوليك" يعد مهما لصحة الجنين، مضيفا أنه إذا كان فيه نقص يؤثر سلبا على صحته ويؤدي إلى تشوهات خلقية. وتوقف الدكتور الزغاري في حديثه عن فوائد الكراث عند غناه بالفيتامينات، خاصة "بيتاكاروتين"، الذي يلعب دورا مهما لنضارة البشرة، خاصة من يعانون بثورا ومشاكل أخرى. ومن جهة أخرى، يعد الكراث غنيا بمواد تمنع تأكسد الجسم والبشرة وتحمي من ظهور أورام سرطانية ومن الأشعة فوق البنفسجية، خاصة لمن يتطلب عملهم التعرض لأشعة الشمس. ويساعد غنى الكراث بالحديد من يعانون فقر الدم، خاصة النساء اللواتي يعتبرن أكثر عرضة لهشاشة العظام، حسب الدكتور الزغاري، مضيفا أنه يعمل على تعزيز صحة العظام. ويساعد "البورو"، حسب الدكتور الزغاري، على تحسين وظائف الجهاز الهضمي والوقاية من الإصابة بالإمساك، إلى جانب تنظيم السكر في الدم. ويعد تناول الكراث مهما لأنه يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وضغط الدم، كما أن توفره على فيتامين "ك" يساعد على زيادة تدفق الدم في الجسم وتحسين الدورة الدموية. وتتجلى أهمية تناول "البورو" في تقوية المعدة وتنظيف الأمعاء لتوفره على ألياف غذائية وبروتينات، الأمر الذي ينصح معه من يعانون مشاكل هضمية باستعماله. أمينة كندي
