الدكتور الزغاري قال إنه يساعد في حماية العظام يعمل سمك السلمون على تعزيز صحة الجهاز المناعي، من خلال الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، حسب ما قال الدكتور لطفي الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله ل"الصباح". وبفضل توفر السلمون على مادة السيلينيوم، فهو يوفر حماية للعظام ويزيدها قوة ومتانة، يؤكد الدكتور الزغاري، مضيفا أنه من أكثر الأسماك الدهنية المفيدة لجسم الإنسان وصحته، إذ يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة للجسم. وأكد الدكتور الزغاري أنه رغم اختلاف أنواع سمك السلمون، فإن جميعها مفيدة لأنها كلها تحتوي على المواد المهمة، كما له فوائد متعددة منها تعزيز عمل الغدة الدرقية ورفع مستوى الكولسترول منخفض الكثافة أي "الكولسترول الجيد". ومن فوائد السلمون مساعدته على تنظيم مستويات الكولسترول في الدم بسبب توفره العالي على أحماض "الأوميغا 3" الدهنية. ويلعب السلمون دورا كبيرا كذلك في الحفاظ على مستوى ضغط الدم في الجسم، والوقاية من ارتفاعه عن المعدلات الطبيعية، كما يقلل من الدهون التي تتجمع وتتراكم في الشرايين الدموية، وبالتالي يساهم في الوقاية من أمراض القلب، مثل الجلطات القلبية والنوبات. ويتوفر السلمون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامينات "أ" و"د" و"ه" والمغنيسيوم، التي تعد مضادات مهمة للأكسدة تحمي وتنقي الجسم من السموم والمواد الضارة، وتحارب الجذور الحرة، التي تعيق عمل ووظائف الجسم. وتوقف الدكتور الزغاري في حديثه عن أهمية السلمون عند دوره في تنشيط المخ والذاكرة، وتعزيز عمل الجهاز العصبي، ومنع الإصابة بالأمراض الدماغية المرتبطة بتقدم السن، مثل ألزهايمر، بسبب توفره على نسبة عالية من أحماض "أوميغا 3" الدهنية، وفيتامين "ب12". وأكدت العديد من الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون بانتظام سمك السلمون تقل لديهم أعراض اضطراب فرط الحركة، ونقص الانتباه ويعزز أداءهم الدراسي. أمينة كندي
