مطعم “طنجية” بالسعودية ينضم إلى دليل ميشلان
اختتمت أمسية الاحتفال الرسمي لدليل ميشلان للمطاعم في المملكة العربية السعودية، بالإعلان عن انضمام 51 مطعماً إلى دليل ميشلان، من بينها 11 مطعما نالت شارة التمييز تقديرا لتقديمها مأكولات استثنائية بقيمة مميزة، إلى جانب 40 مطعما تم اختيارها للانضمام للدليل، ضمنها مطعم يوجد في الرياض ويحمل اسم “طنجية”، المستلهم من الأكلة المراكشية الشهيرة.
وبرز مطعم طنجية بالرياض، ضمن المطاعم المحتفى بها بهذه العلامة التي تسلط الضوء على الضيافة ودور المرأة وثقافة الخبز المعروف والمميز في المملكة العربية السعودية، وتقديم المطبخ وثقافة البلد بأسلوب جديد وجذاب.
واستلهم مؤسسا المطعم المتوج الاسم من أكلة الشهيرة الطنجية المراكشية، خصوصا أنهم قضيا سنوات في المغرب ضمنها الطفولبة، رفقة والدهم، الطي كان يشغل منصب المدير العام الأسبق للخطوط الجوية العربية السعودية، ويتعلق الأمر بالشابين عدنان وعماد منصور العيسي.
ويظهر افتخار الشابين السعوديين بارتباطهما بالمملكة المغربية من خلال اختيار اسم “طنجية” وأيضا تأتيت المطعم بديكورات مغربية ناهيك عن تقديم أكلات من الطبخ المغربي.
وبهذا التتويج يصبح مطعم “طنجية” أول مطعم مغربي وسعودي، يتوج بهذا التقدير ويدخل ضمن قائمة ميشلان.
ويستضيف دليل ميشلان السعودية 2026 بكل فخر أول في المملكة العربية السعودية، احتفاءً بمشهد الطهي والضيافة الحيوي والمتجدد في المملكة العربية السعودية. ويعكس اختيار هذا العام تطور ورقي وتنوع مشهد المطاعم في المملكة، مع توزيع جوائز ميشلان 2026.
وشهدت الأمسية لحظة استثنائية بكل المقاييس، حيث كُشف عن اختيار دليل ميشلان 2026 لأول مرة في تاريخ الدليل عبر ثلاث مراحل سردية متتابعة من خلال موقع إلكتروني مخصص.
ومع صدور الدفعة الأخيرة من الإعلانات بتاريخ 15 دجنبر، شكل توزيع لوحات دليل ميشلان الرسمية محطة محورية في الاحتفال، وذلك بالشراكة مع هيئة فنون الطهي. حيث تسلّم كل مطعم لوحته الرسمية بشكل شخصي، باعتبارها رمزاً للتميّز يمكن عرضه بفخر عند مدخل المطعم. ولم تقتصر هذه اللحظة الاحتفالية على تكريم فرق العمل خلف المطاعم فحسب، بل شكّلت أيضاً ختاماً لأشهر من الترقب، ومنحت الطهاة وأصحاب المطاعم رمزاً ملموساً لإنجازهم لمشاركته مع ضيوفهم ومجتمعاتهم.
وتُمنح تمييزات دليل ميشلان استناداً إلى خمسة معايير عالمية موحّدة، تشمل: (جودة المكونات، تناغم النكهات، إتقان تقنيات الطهي، شخصية الشيف كما تنعكس في أطباقه، بالإضافة إلى الثبات والاستمرارية في جودة القائمة على مرّ الوقت).
