"لسان الطير" المقادير 500 غرام من الدقيق صفار بيضة ملعقة صغيرة من حبة حلاوة والنافع ملعقة صغيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة من الملح 4 غرامات من خميرة الحلويات 2 ملاعق كبيرة من الزبدة 2 ملاعق كبيرة من الزيت القليل من المسكة الحرة نصف ملعقة صغيرة من القرفة ماء الزهر والماء لجمع العجين عسل طريقة التحضير نضع في إناء كبير الدقيق، ونضيف الملح والسكر وحبة حلاوة والنافع وخميرة الحلويات والزبدة وباقي المكونات. في المرحلة الموالية نجمع العجين بالماء وماء الزهر، حتى نحصل على عجين متجانس. نشكل من العجين كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلا. بعد ذلك نفرد العجين باستعمال النشا ليأخذ شكلا دائريا. نكرر العملية. نأخذ العجين و"نشمعه" فوق مقلاة ساخنة. نلف العجين وتقطعه على شكل "لسان". تقلى المعسلة في الزيت ثم توضع في العسل. إ.ر
