الدكتور الزغاري قال إنها تحمي من فقر الدم تعد البطاطس الحلوة من الخضر المفيدة للأشخاص، الذين يعانون القولون العصبي حيث يمكن إدراجها ضمن نظامهم الغذائي، فهي تساعد على الشعور بتحسن، إلى جانب من يعانون حساسية "الغلوتين" لتوفرها على سعرات حرارية مهمة. وقال الدكتور لطفي الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله ل"الصباح" إن البطاطس الحلوة غنية بالبوتاسيوم، ما يجعل لها دورا كبيرا في تعزيز صحة القلب والشرايين وضبط مستويات ضغط الدم، مضيفا "من المعروف أن البوتاسيوم مهم جدا للحفاظ على توازن السوائل في الجسم والمحافظة على مستويات ضغط الدم بالمعدلات الطبيعية". وأكدت عدة دراسات أن البطاطس الحلوة تلعب دورا كبيرا في مكافحة بعض أنواع السرطانات، منها البروستات والقولون، إلى جانب توفرها على نسبة كبيرة من مركبات "الفلافونويد"، ما يساعد في الحماية من سرطان الرئة وسرطانات الفم. ويساهم غنى البطاطس الحلوة بالفيتامينات منها "ج" و"بيتا كاروتين" في تقوية مناعة الجسم وتعزيزها والحماية من عدة أمراض. وأكد الدكتور الزغاري أن البطاطس الحلوة اختيار جيد للمصابين بالسكري مقارنة مع النوع العادي لتوفرها على ألياف غذائية كثيرة ولا تعمل على رفع نسبة السكري بشكل كبير جدا في الدم، وبالتالي يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي والتي يعد تقطيعها وطهوها في الفرن الطريقة الأفضل للحفاظ على قيمتها. وحذر الدكتور الزغاري من قلي البطاطس الحلوة أو تحضير البعض لها على شكل "شيبس"، لتفادي فقدان قيمتها الغذائية. ونصح الدكتور الزغاري كذلك بتقديم البطاطس الحلوة للأطفال ما بين عمر سنة وسنتين، إذ تلعب دورا كبيرا في تزويدهم بالعناصر الغذائية الضرورية، لكن دون الإفراط فيها لتفادي إصابتهم بالإمساك. وتوقف الدكتور الزغاري في حديثه كذلك عند أهمية البطاطس الحلوة باعتبارها مصدرا للحديد ما يساهم في الوقاية من فقر الدم، كما نصح الحوامل بتناولها سيما أنها سهلة الهضم. أمينة كندي
