من كل مدينة طبق أكثر الأطباق الصحراوية، شهرة، هي تلك التي تستند في إعدادها على اللحم، أو السمك، غير أن هناك أطباقا أخرى، لا تقل شهرة وتميزا، يغيب فيها المكونان، وتكون حاضرة بقوة خلال شهر الصيام، لفوائدها الغذائية وخاصيتها في مقاومة الجوع والعطش. أحد هذه الأطباق طبق البلغمانأكمل القراءة »