"صينية" السردين في الفرن المقادير 500 غرام من السردين المنظف والمغسول جيدا 3 حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر رقيقة حبتان من الجزر مقطعتان إلى دوائر حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر مقطعتان إلى شرائح حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح بصلة كبيرة مقطعة إلى دوائر 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عصير نصف حبة ليمون ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح حسب الذوق باقة صغيرة من القزبر والمعدنوس المفرومين كمية من الزيتون للتزيين شرائح ليمون للتقديم طريقة التحضير: ترص شرائح البطاطس والجزر والبصل في قاع صينية الفرن، ثم نضيف فوقها شرائح الفلفل والطماطم. بعدها نضع حبات السردين فوق الخضر بشكل متناسق. يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة القليل من "الشرمولة”، ثم يسكب الخليط فوق السردين والخضر. نضيف القزبر والمعدنوس المفرومين على الوجه، ثم حبات الزيتون. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35 دقيقة و40، حتى ينضج السردين والخضر ويكتسب الوجه لونا ذهبيا. يزين الطبق بشرائح الليمون قبل التقديم. إ.ر
