تعتبر الطماطم أحد المكونات الأساسية في المطبخ المغربي، لذلك تستهلك بشكل كبير، ويتم أيضا اقتناؤها بكميات كبيرة.  والمهم الاعتماد على الطرق الصحيحة للاحتفاظ بها أطول مدة ممكنة، دون أن تتغير نكهتها أو جودتها. ويفضل تخزين الطماطم الناضجة ولكن غير المفرطة في النضج، وذلك بعد غسلها جيدا وتركها تجفأكمل القراءة »