محلات العطارة تضاعف المداخيل

تجار يعرضون أنواعا مختلفة من التوابل بكميات كبيرة تعرف أغلب محلات العطارة المختصة في بيع مختلف أنواع التوابل انتعاشا كبيرا خلال هذه الفترة، استعدادا لاستقبال رمضان. ويتوافد على محلات بيع التوابل بسوق "باب الحد" بالرباط عدد كبير من الزبائن، الذين يقصدونها لاقتناء ما يحتاجون إليه من مواد لتحضير "شهيوات» متنوعة، والتي غالبا ما يتم الاحتفاظ بها في المجمد. وقال سعيد، عامل في محل لبيع التوابل ل"الصباح" إنه على مدار اليوم يتم استقبال زبائن من مختلف الطبقات ويقتني كل واحد منهم الكمية، التي يراها مناسبة من التوابل لتحضير أطباق معينة. وأكد سعيد أن الزبائن الذين لديهم إمكانيات مالية يقتنون كميات أكبر من التوابل، مثل الفلفل الأسود أو الأبيض (الإبزار) والكمون و"التحميرة» والزنجبيل المطحون و"الخرقوم» والقرفة و»رأس الحانوت»، موضحا «هناك فئة تكتفي بشراء مائتي غرام من كل صنف، بينما فئات أخرى قد تقتني أزيد من كيلوغرام من كل نوع». وتوفر أغلب محلات بيع التوابل بسوق "باب الحد" خلطات متنوعة من التوابل تلقى إقبالا كبيرا، منها خلطة توابل الدجاج وأخرى للسمك وكذلك للشواء وللحم المفروم وغيرها. وينضاف إلى الأنواع الكلاسيكية المعروفة من التوابل، التي تدخل في تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل "البسطيلة» بمختلف أنواعها و»اللحم المحمر» و»الدجاج المحمر أو المقلي» إلى غير ذلك، توابل أخرى دخيلة عرفت طريقها إلى مختلف الوجبات، مثل مسحوق "الكاري". ويضاعف كثير من أصحاب محلات بيع العطارة، خلال هذه الفترة وطيلة رمضان، الكميات المعروضة من التوابل، حتى تتم تلبية طلبات الزبائن الذين يزداد إقبالهم عليها. ورغم أن أغلب البيوت المغربية لا تخلو خزانات مطابخها من علب التوابل، إلا أنه مع اقتراب رمضان ترغب كثير من النساء في اقتناء كميات أخرى منها، رغبة في تحضير أطباقها بمكونات تتضمن معايير الجودة. «أحرص كل سنة على بعد أيام من استقبال الشهر الفضيل على اقتناء كميات من التوابل، فرائحتها تجعلني أشعر بأجواء خاصة»، تقول سناء، مضيفة «حتى تكون الأطباق ناجحة لابد من استعمال مكونات ذات جودة وخاصة التوابل التي تزيد نكهتها لذة لما يتم تحضيره». ولا يقتصر اقتناء التوابل على الأسر داخل المغرب، وإنما كثير من المغاربة المقيمين بالمهجر يكلفون ذويهم لشراء ما يحتاجونه من أنواع. «إن أختي المقيمة ببلجيكا بعثت لي مبلغا ماليا عبر وكالة لتحويل الأموال حتى أقتني لها ما تحتاجه من منتجات مغربية وضمنها التوابل، التي تعتبر جودتها عالية جدا»، تقول حسناء، مشيرة إلى أن إقامة شقيقتها بالمهجر لا تمنعها من أن تعيش أجواء التحضيرات الرمضانية. وأكدت حسناء أن شقيقتها ترفض استعمال التوابل المعلبة، موضحة "تقول إنها تفتقد للنكهة المغربية الأصيلة ولا تضفي الطعم المميز على أطباقها، لذلك فهي حريصة باستمرار على اقتنائها من المغرب وخاصة مع اقتراب رمضان وما يتطلبه من تحضير مختلف الأطباق بشكل يومي". أمينة كندي

محلات العطارة تضاعف المداخيل

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الخميس 25 يونيو 2026 – العدد 8048

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

إجهاض مخططات “مافيا” تهريب المعادن النفيسة

العثور على جثة في حقل ببنسليمان

مغاربة رهائن بالسجون الجزائرية

إحباط محاولة لـ”الحريك” نحو مليلية

شهادة بلقشور تفضح تحكيم البطولة

تحت الدف

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات