مطبخ الأسود… جنود لا ترصدهم الكاميرات

يخطف اللاعبون والمدربون الأضواء منذ انطلاق منافسات كأس العالم 2026، وتلاحقهم عدسات المصورين في الملاعب وخارجها، كما يتحولون إلى نجوم وسفراء فوق العادة لبلدانهم. لكن، هناك جنود مجهولون يشتغلون في صمت خلف أبواب موصدة، بعيدا عن الكاميرات، ونادرا ما تلتقطهم العدسات أو تتردد أسماؤهم، رغم أنهم يؤدون دورا لا يقل أهمية في صناعة إنجازات المنتخب الوطني. ومن بين هؤلاء، يبرز طباخو المنتخب الوطني، الذين أصبحوا جزءا أساسيا من منظومة العمل اليومية، من خلال إعداد وجبات غذائية مدروسة تساهم في تجهيز اللاعبين بدنيا وصحيا، وتوفير كل الظروف التي تساعدهم على الظهور بالمستوى الرائع الذي ظهروا به حتى الآن. وتولي الجامعة الملكية المغربية لكرة القدم أهمية قصوى لجانب التغذية منذ سنوات، إذ تصطحب معها طهاة من مركز محمد السادس لكرة القدم في جميع تنقلات المنتخب. وهنا، داخل مطبخ معسكر الأسود في نيوجيرسي، كما في كل مدينة يحطون فيها الرحال، يرتدي الطباخون المغاربة مآزرهم منذ الساعات الأولى من كل يوم، لإعداد وجبات دقيقة، وفق برنامج غذائي يشرف عليه خبير التغذية نبيل العياشي، بهدف تهيئة أجسام اللاعبين للوصول إلى أعلى درجات الجاهزية قبل كل مباراة. مطبخ يسافر مع الأسود لا يكتفي المنتخب الوطني بقيادة طاقمه التقني والطبي، بوضع الخطط التكتيكية والإعداد البدني وتتبع الحالة الصحية لكل لاعب، بل يولي اهتماما كبيرا لتفاصيل أخرى لا تراها الكاميرات، لكنها أصبحت ركنا أساسيا في منظومة العمل داخل معسكر الأسود، في مقدمتها المطبخ، الذي يتولى توفير وجبات غذائية متوازنة تلبي احتياجات اللاعبين وتساعدهم على الحفاظ على جاهزيتهم البدنية. ولهذا الغرض، حرصت الجامعة الملكية المغربية لكرة القدم على اصطحاب طهاة مختصين من مركز محمد السادس، اعتادوا مرافقة المنتخب الوطني في مختلف تنقلاته، ويعرفون جيدا العادات الغذائية للاعبين واحتياجاتهم اليومية. ويعكس هذا الاختيار قناعة راسخة بأن النجاح لا يصنع فوق أرضية الملعب فقط، بل يبدأ من تفاصيل دقيقة خلف الكواليس، يكون المطبخ إحدى أهم ركائزها. ولم تكتف الجامعة بالاعتماد على خبرة الطهاة المغاربة، بل جلبت أيضا اللحوم الحمراء والبيضاء، إلى جانب العديد من المواد الغذائية الأساسية من المغرب، حفاظا على جودة المكونات والمذاق الذي اعتاده اللاعبون. كما فضلت عدم الاعتماد على مطابخ الفنادق، ضمانا لتطبيق البرنامج الغذائي بدقة، وتوفير وجبات تستجيب لاحتياجات اللاعبين من العناصر الغذائية والطاقة، في نهج احترافي سار عليه المنتخب الوطني منذ سنوات. العياشي... مهندس الوجبات لا تقدم الوجبات الغذائية المقدمة للاعبي المنتخب الوطني وفق أذواقهم أو رغباتهم الشخصية، أو تبعا لتفضيلهم صنفا معينا من الأطعمة، بل تخضع لحسابات دقيقة وبرنامج علمي يشرف عليه خبير التغذية نبيل العياشي، الذي اعتاد مرافقة المنتخب الوطني في جميع تنقلاته، ويعرف جيدا العادات الغذائية للاعبين ومتطلبات إعدادهم البدني. ووفقا لمعلومات "الصباح"، أصبح العياشي بمثابة مهندس الوجبات داخل معسكر الأسود، إذ يتولى تحديد مكونات كل وجبة ونسب البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية، إلى جانب الفيتامينات والأملاح المعدنية، لضمان تزويد اللاعبين بما يحتاجونه من طاقة وعناصر غذائية قبل المباريات وخلال مراحل الاستشفاء. كما يحرص أن تكون الوجبات موحدة بين جميع اللاعبين، مع مراعاة البرنامج الغذائي المعتمد داخل معسكر الأسود. ولا يقتصر دور خبير التغذية على تحديد مكونات الأطباق، بل يشمل أيضا ضبط توقيت الوجبات كي تناسب البرنامج اليومي للمنتخب، كما يحدد مواعيدها بدقة، خاصة قبل المباريات، فيما يحصل اللاعبون، عند الحاجة، على مكملات أو وجبات خفيفة تمدهم بالطاقة خلال فترة ما بين الشوطين أو بعد نهاية المباريات، في إطار متابعة دقيقة لكل ما يدخل إلى أجسامهم طيلة فترة المنافسة. ثقافة غذائية صارمة اعتمدت الجامعة الملكية المغربية لكرة القدم، برئاسة فوزي لقجع، منذ سنوات، ثقافة غذائية صارمة، انطلاقا من قناعة راسخة بأن التغذية السليمة لا تقل أهمية عن الإعداد البدني أو التكتيكي. ولهذا، تحرص على اعتماد نظام غذائي متوازن يستجيب لاحتياجات اللاعبين خلال مختلف المنافسات، سواء القارية أو العالمية. وتعزز هذا التوجه بشكل أكبر خلال مشاركة المنتخب الوطني في نسختي كأس العالم بروسيا سنة 2018 وقطر 2022، من خلال اصطحاب طباخين ذوي خبرة، إلى جانب نقل مواد غذائية مغربية، بما فيها قنينات المياه المعدنية من المغرب، في خطوة تعكس حرص الجامعة على التحكم في أدق تفاصيل التغذية، وتوفير الظروف نفسها للاعبين أينما خاضوا مبارياتهم، وحفاظا أيضا على البرنامج الغذائي في جميع تنقلات المنتخب الوطني. وترتكز هذه الثقافة الغذائية على ركيزتين أساسيتين، الأولى توفير تغذية صحية ورياضية تستجيب لمتطلبات المنافسة، مع إخضاع مكوناتها لمراقبة مستمرة من قبل المختصين، والثانية تطبيق قاعدة صارمة لا تقبل الاستثناء، تتمثل في منع اللاعبين من تناول أي وجبات خارج مطبخ معسكر المنتخب، تجنبا لأي مخاطر صحية أو حالات تسمم غذائي قد تؤثر على جاهزية المجموعة خلال المنافسات. ويدرك الطاقم الطبي والتقني أن خسارة لاعب بسبب وجبة غذائية خارجية، ربما تكون أشد تأثيرا على حدوث ذلك فوق رقعة الميدان، كما أن الحفاظ على سلامة اللاعبين يبدأ من جودة ما يقدم لهم على مائدة الطعام. ولا يقتصر هذا النظام الغذائي على المشاركات في كأس العالم، بل يرافق المنتخب الوطني في بطولات كأس إفريقيا وتنقلاته لخوض المباريات الإقصائية، باعتباره جزءا من منظومة الإعداد البدني، ومصدرا أساسيا لتزويد اللاعبين بالطاقة اللازمة والقدرة على الحفاظ على نسقهم البدني طيلة المباريات. قواعد مضبوطة لا تكتمل منظومة الاحتراف داخل معسكر الأسود بالاعتماد على التغذية السليمة وحدها، بل تقوم على سلسلة من القواعد الدقيقة التي تبدأ من المطبخ، وتمر بالتداريب اليومية وبرامج الاستشفاء، قبل أن تنعكس على أداء اللاعبين فوق عشب أرضية الملعب. وإلى جانب الوجبات التي يشرف عليها خبير التغذية نبيل العياشي ويعدها طهاة متخصصون من مركز محمد السادس لكرة القدم، يلتزم اللاعبون ببرنامج يومي صارم، يشمل جلسات الاستشفاء والتدليك عقب المجهود البدني، إلى جانب احترام مواعيد النوم المبكر وأوقات الراحة، وفق برنامج مضبوط، يراعي البرنامج اليومي للمنتخب الوطني. وتدرك مكونات الطاقم التقني والطبي أن الجاهزية لا تتحقق بالحصص التدريبية فقط، بل نتيجة ثمرة منظومة متكاملة تبدأ من مائدة الطعام، وتمر بساعات النوم الكافية والاستشفاء والعلاج، وفق بروتوكول علمي يسهر على تنفيذه مختصون يعملون وراء الكواليس دون أن ينتبه إليهم أحد، بعيدا عن عدسات الكاميرات. لذلك، لا تبدو تفاصيل الحياة اليومية داخل معسكر المنتخب مجرد إجراءات تنظيمية، بل تحولت إلى جزء من ثقافة احترافية ساهمت في الارتقاء بمستوى الأسود، وجعلتهم أكثر قدرة على مجاراة نسق المنافسة في أكبر المحافل الكروية. ترفيه لتكسير الرتابة رغم صرامة البرنامج اليومي الذي حدده الناخب الوطني محمد وهبي، بمعية طاقمه التقني والطبي والإداري، فإن معسكر الأسود لا يخلو من لحظات للراحة والترفيه، بهدف كسر رتابة التداريب وتجاوز ضغط المباريات خلال نهائيات كأس العالم 2026. ويمنح وهبي لاعبيه فترات راحة بعد الحصص التدريبية والمباريات، يلتقي خلالها بعضهم بأفراد عائلاتهم بين الفينة والأخرى، فيما يستغل آخرون الوقت في تصفح مواقع التواصل الاجتماعي، أو إجراء مكالمات هاتفية محدودة، بينما يفضل بعض اللاعبين لعب الورق في جلسات عفوية يتبادلون خلالها الأحاديث والقفشات، في أجواء يسودها الانضباط وروح المجموعة. ويؤكد اللاعبون، في تصريحاتهم الإعلامية، أنهم يعيشون داخل معسكر المنتخب كأسرة واحدة، وهو ما انعكس إيجابا على قوة الروابط الأخوية الموجودة بينهم. وأوضح مصدر مطلع، في تصريح لـ"الصباح"، أن وهبي يحرص على منح لاعبيه فسحة لالتقاط الأنفاس والابتعاد، ولو مؤقتا، عن ضغط المنافسة، إيمانا منه أن التوازن النفسي لا يقل أهمية عن الجاهزية البدنية أو التغذية السليمة. وانسجاما كذلك مع هذه القناعة، تكفلت الجامعة الملكية المغربية لكرة القدم باصطحاب أقارب اللاعبين، من بينهم الأمهات، إلى أمريكا والمكسيك، حتى يحظون بدعم معنوي مباشر من أقرب الناس إليهم في أكثر لحظات المنافسة صعوبة وتوترا، أملا في الحفاظ على هدوئهم وتركيزهم طيلة المونديال. إنجاز: عيسى الكامحي وصلاح الدين محسن / تصوير: (أحمد جرفي) (موفدو "الصباح" إلى هيوستن)

مطبخ الأسود… جنود لا ترصدهم الكاميرات

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الجمعة 3 يوليوز 2026 – العدد 8055

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

كواليس المونديال

أوناحي يتخلف عن التداريب

زمن الأسود

رسالة رياضية: منطق الكرة

7 مرشحين لرئاسة الوداد

المنتخب يضمن 15 مليارا

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات