شهيوات شيف سيمو المقادير: حبتان من الخيار، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة. 150 غراما من الجبن الأبيض الطري. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. عصير نصف حبة ليمون. ملح حسب الرغبة. قليل من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم أو البقدونس المفروم. طريقة التحضير: يغسل الخيار جيدا، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة حسب الرغبة. يقطع الجبن الأبيض إلى مكعبات صغيرة أو يفتت باليد للحصول على قوام تقليدي. يوضع الخيار والجبن في طبق التقديم. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. يرش النعناع أو البقدونس المفروم فوق المكونات. تخلط السلطة برفق حتى تتجانس النكهات. تُقدم باردة إلى جانب الخبز المغربي أو مع الأطباق المشوية. نصيحة شيف سيمو: لإضفاء نكهة مغربية أصيلة، يمكن إضافة قليل من الكمون أو الزعتر، أو بضع قطرات من زيت "أركان". إ. ر
