تجاوز عتبة الاحتياجات الغذائية

الدكتور الزغاري قال إن "العواشر" والمناسبات ترفع منسوب الاستهلاك حذر الدكتور لطفي الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله، من استهلاك كميات أكبر من الأطعمة في ظل تغير العادات الغذائية تفاديا للانعكاسات السلبية على الصحة. عن تأثير تغيير العادات الغذائية وأبرز مخاطرها ومحاور أخرى، يتحدث الدكتور الزغاري ل"الصباح" في الحوار التالي: ما رأيك بشأن العادات الاستهلاكية للمغاربة؟ > إن العادات الاستهلاكية للمغاربة تمر بعدة مراحل خلال السنة منها ما يتم تناوله خلال الفترات "العادية" ومنها ما يعرف تغييرا كبيرا ويرتبط ارتباطا وثيقا ب"العواشر"، التي تشمل المناسبات الدينية أبرزها رمضان والأعياد وغيرها. وسجل تغيير كبير في العادات الاستهلاكية للمغاربة ليس فقط ارتباطا بفترة "العواشر"، وإنما أيضا على مستوى ما تشمله موائدهم، إذ هناك تأثير كبير لما يتم الترويج له من قبل شركات تصنيع الأغذية المتنوعة، التي تثير طريقة تعليبها الزبائن فيلجؤون إلى اقتنائها لتجربتها. ومن جهة أخرى، أصبح المستهلك أمام اختيارات كثيرة بشأن المنتوج نفسه مثلا الجبن، وبالتالي في كل مرة يقتني نوعا منه للتجربة. ويلاحظ كذلك أنه في إطار استراتيجية "الماركوتينغ" تلجأ كثير من المحلات التجارية الكبرى إلى تخفيضات في أسعار المواد الغذائية، ليقع المستهلك في شباك الإغراءات ما يضاعف نسبة الاستهلاك فبدلا من استهلاك علبة لمنتوج معين لمدة أسبوع يتم تناولها في يومين لأنه تم الحصول على الثانية بنصف الثمن والثالثة مجانا. ما هي أبرز مخاطرها الصحية؟ > إن جشع الاستهلاك له مخاطر صحية كثيرة جدا، لأن الشخص يصبح أمام مشكل تجاوز عتبة احتياجاته الغذائية. ولابد من الإشارة إلى أنه رغم تناول مواد صحية، إلا أن الإفراط فيها تكون له انعكاسات سلبية. ولهذا لابد من تناول كل شخص الكمية التي يكون في حاجة إليها دون زيادة أو نقصان، وكذلك اقتناء الأغذية التي يكون أفراد الأسرة في حاجة إليها بدلا من المبالغة واللجوء إلى تغيير الأنظمة الاستهلاكية التي تؤثر بطريقة مباشرة على النظام الغذائي. ما هي المنتجات التي ينبغي تفاديها؟ > في ظل سعي الجميع إلى البحث عن أطعمة بمذاقات متميزة وليس فقط الجودة والتركيبة والقيمة الغذائية، لن أتحدث عن اجتناب المنتجات، وإنما عن التقليل، ولهذا الجرعة هي التي ستحدث الفرق. وأشدد على أنه لابد أن يتناول البالغون الكمية التي تحتاج أجسامهم التزود بها من الأطعمة، بينما الأطفال هناك منتجات لا ينصح أن يتناولوها. وغالبا ما يقع المستهلك ضحية التخفيضات في أسعار المواد الغذائية وأيضا تاريخ الصلاحية الذي يكون قريبا جدا، فمثلا مدة أقل من شهرين، ما يدفع الشخص إلى اقتناء كميات كبيرة وتناولها في المدة المحددة لاستهلاكها. ماذا عن خطورة المواد الحافظة التي تحتوي عليها أغلب المنتجات؟ > أنصح بالابتعاد عن الأطعمة المحولة والغنية بالمواد الحافظة المتنوعة والملونات الخطيرة خاصة ذات اللون الأحمر، الذي يؤدي إلى الإصابة بأورام سرطانية، حسب ما أكدته العديد من الدراسات. وينبغي على الآباء الحرص على عدم تناول أطفالهم مواد تتوفر على ملونات حمراء خاصة المشروبات التي يقبلون عليها كثيرا. ولا يقتصر الأمر على المواد الحافظة فقط، بل أيضا ما يعرف بالمحمضات ومجموعة من التركيبات الكيماوية التي يتم تحضيرها داخل مختبرات متعددة. ما هي النصائح التي يمكن تقديمها؟ > يعد اللجوء إلى استهلاك مواد طبيعية أكثر أمانا، إذ يجنب الوقوع في العديد من المشاكل الصحية التي تكون فيها الكثير من المواد الغذائية المصنعة. وإذا لم يستطع الشخص التخلي بشكل نهائي عن المواد المصنعة لابد من التقليل منها حتى يكون تأثيرها التراكمي ضعيفا وليس مرتفعا. وما ينبغي التأكيد عليه أنه لا ينبغي تغيير العادات الغذائية حتى لو تعلق الأمر بحفل أو مناسبة معينة أو عيد أو رمضان، فذلك في حد ذاته يؤدي إلى مشاكل على مستوى الجهاز الهضمي. أجرت الحوار: أمينة كندي في سطور: - مختص في مجال التغذية وعلوم الرياضة. - شارك في إنجاز عدة أبحاث في المجال. تعليق: الدكتور لطفي الزغاري (خاص)

تجاوز عتبة الاحتياجات الغذائية

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

السبت – الأحد 6-7 يونيو 2026 – العدد 8033

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

الطريقة البودشيشية… الشرعية في مواجهة الاحتواء والإجهاز

حركة لاعب بركان خدش للحياء العام

الفساد يطوق ملاعب القرب

أخبـار الصبـاح

تحت الدف

النصب يطيح بمحام

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات