الزعفران… دهاليز السوق وجحيم الطبيعة

جفاف متواصل وفوضى تسويق وتجبر الوسطاء وانتشار الغش والمنافسة الأجنبية تعمق أزمة السلسلة الفلاحية استعادت تالوين، عاصمة الذهب الأحمر بإقليم تارودانت، بريقها العالمي وهي تحتضن من 20 إلى 23 نونبر 2025 فعاليات النسخة السادسة عشرة من المهرجان الدولي للزعفران، تحت شعار التدبير المستدام للموارد المائية رافعة لتنمية سلسلة الزعفران بالمناطق الجبلية، الذي اختير ليعكس حجم الرهانات المناخية المطروحة اليوم، ويؤكد أن الابتكار الزراعي لم يعد خيارا،بل أصبح ضرورة لحماية سلسلة تعد من أثمن السلاسل الفلاحية بالمغرب. إنجاز: عبد الجليل شاهي (أكادير) تحول المهرجان الدولي للزعفران إلى موعد سنوي لقياس نبض القطاع، وشكل منصة تجمع مهنيي الزعفران وخبراء الزراعة الجبلية والفاعلين الاقتصاديين، لتبادل التجارب وصياغة رؤى جديدة للتأقلم مع التحولات المناخية. وقد عرفت دورة هذه السنة مشاركة قوية قدرت بـ 120 عارضا من أبرز المنتجين والفاعلين، الذين قدموا نماذج رائدة في الإنتاج والتثمين والتسويق، بهدف تشجيع الفلاحين والتعاونيات على اعتماد تقنيات زراعية خضراء تخفف من آثار الجفاف وتضمن استدامة الإنتاج. وأكد المنظمون أن هذا الموعد الدولي يسلط الضوء على سلسلة تعد قلب الحياة الاقتصادية في تالوين، ومكونا رئيسيا في استراتيجية "الجيل الأخضر 2020-2030"، وتميزت التظاهرة بعرض منتجات جرى تطويرها على مساحة تتجاوز 1250 هكتارا، فيما بلغ الإنتاج السنوي المعروض حوالي 6 أطنان من الزعفران الخالص. ويهدف المهرجان إلى تعزيز مكانة الزعفران المغربي على الصعيدين الوطني والدولي، والتعريف بجودته وطرق إنتاجه، إلى جانب تطوير قنوات تسويق جديدة وتشجيع المبادلات بين سلسلة الزعفران وسلاسل المنتجات المجالية الأخرى. برنامج الدورة جاء غنيا ومتعدد الأبعاد، إذ تضمن ندوات علمية، وورشات تكوين، وموائد مستديرة تجمع خبراء ومهنيين، إضافة إلى فقرات ثقافية وفنية ورياضية أبرزت غنى الموروث المحلي. وبذلك، يواصل مهرجان تالوين للزعفران ترسيخ مكانته ضمن أهم المواعيد الفلاحية بالمغرب، وفضاء للتفكير في مستقبل الزراعة الجبلية والتنمية المستدامة، ورمزا لصمود المنطقة في وجه التغيرات المناخية. لعنة الجفاف يشكل الجفاف أحد أبرز التحديات التي تهدد زراعة الزعفران بمنطقة تالوين، باعتبارها المركز التاريخي لإنتاج الذهب الأحمر بالمغرب. فالسنوات الأخيرة عرفت تراجعا حادا في التساقطات المطرية، ما انعكس بشكل مباشر على الدورة الزراعية لنبتة الزعفران التي تعتمد، في جزء كبير من نموها، على رطوبة التربة واستقرار درجات الحرارة خلال فصلي الخريف والشتاء، ومع اشتداد موجات الجفاف وارتفاع درجات الحرارة، باتت فترة الإزهار أقصر، وأصبحت النبتة أقل قدرة على إنتاج خيوط ذات جودة عالية، سواء من حيث اللون أو الرائحة أو نسبة المركبات الأساسية مثل الكروسين والبيكروكروسين. هذا الوضع دفع العديد من الفلاحين بتالوين إلى مواجهة صعوبات متراكمة، فشح المياه أجبرهم على اللجوء إلى السقي بالتنقيط رغم تكلفته المرتفعة، كما أصبحوا مضطرين إلى تحسين التربة عبر الأسمدة العضوية لمواجهة فقدان رطوبتها الطبيعية، إلا أن هذه الإجراءات تبقى محدودة، خصوصا لدى صغار المنتجين الذين لا يستطيعون تحمل الأعباء المالية المرتفعة. إضافة إلى ذلك، أثر الجفاف على مدخول الأسر الفلاحية المعتمدة على الزعفران موردا أساسيا، مما تسبب في انخفاض العرض بالسوق المحلي، وارتفاع التكاليف مقابل ضعف مردودية الحقول، هذا الواقع يهدد استدامة الزراعة التقليدية للزعفران، ويدفع بالكثير من الفلاحين إلى المطالبة ببرامج دعم أكثر فعالية، تشمل تجهيزات الري، وتوفير مخزون مائي بديل، ومواكبة تقنية قادرة على حماية هذه الزراعة العريقة من تداعيات التغير المناخي المستمر. تحكم الوسطاء يشكل تحكم الوسطاء في سوق الزعفران بالمغرب أحد أكبر الإكراهات التي يعيشها الفلاحون، خصوصا في مناطق تالوين وتازناخت وتنغير و أزيلال، حيث ينتج الذهب الأحمر بجودة عالية تضاهي أرقى الأنواع في العالم. ورغم القيمة الدولية المرتفعة لهذا المنتوج، يجد الفلاح نفسه مجبرا على بيعه بثمن منخفض جدا لا يتجاوز 25 درهما للغرام، وهو مبلغ بعيد عن كلفة الإنتاج الحقيقية، ولا يعكس سنوات الخبرة وعناء العمل اليدوي الدقيق الذي تتطلبه زراعة الزعفران. هذا الوضع ناتج أساسا عن هيمنة سلسلة من الوسطاء الذين يتحكمون في مسار البيع منذ لحظة جني المحصول، ففي غياب قنوات تسويق عادلة، يستغل هؤلاء حاجة الفلاح إلى السيولة، فيشترون المنتوج بأثمنة زهيدة، ثم يعيدون بيعه بأضعاف سعره في الأسواق الوطنية والدولية، كما يفاقم ضعف التنظيم التعاوني، وقلة مراكز التجفيف والتخزين والتعبئة، من هشاشة الفلاح الذي يجد نفسه بلا خيار سوى البيع السريع. وأكد العديد من المنتجين بتالوين، أن الوسيط أصبح الحلقة الأقوى في سلسلة القيمة، بينما يبقى الفلاح الحلقة الأضعف والأكثر تضررا، فبدل أن يجني ثمار تعبه، يخرج غالبا بهامش ربح ضئيل لا يضمن استمرارية نشاطه الفلاحي، ولا يسمح له بالاستثمار في تحسين الأرض أو تطوير إنتاجه. إن غياب تنظيم فعال للسوق، وضعف التتبع والرقابة، وانتشار الغش في المنتوج، كلها عوامل ساعدت على استمرار هذا الخلل البنيوي، الذي يهدد مستقبل الزعفران المغربي، ويفرغ القطاع من مضمونه الاجتماعي والاقتصادي. ويطالب الفلاحون اليوم بإصلاحات عاجلة تشمل تعزيز دور التعاونيات، وتنظيم البيع المباشر، ووضع تسعيرة دنيا تحمي المنتج، وتشجيع التصدير من المصدر لمنح الفلاح القيمة الحقيقية لعمله. انتشار الغش يشهد سوق الزعفران في المغرب، انتشارا مقلقا لظاهرة الغش والتدليس التي تهدد سمعة الذهب الأحمر وتضرب في العمق جهود الفلاحين المنتجين لهذا المحصول العريق، فمع ارتفاع الطلب وتزايد قيمة الزعفران في الأسواق الدولية، وجد بعض المتلاعبين فرصة لاعتماد ممارسات غير قانونية، تعتمد على الخلط والتلوين الاصطناعي لتسويق مواد رخيصة على أنها زعفران أصيل من تالوين. وتتنوع أساليب الغش، حسب عبد الكريم الشافعي، نائب رئيس الجامعة الوطنية لحماية المستهلك، بين إضافة خيوط ملونة بصباغات صناعية، أو خلط الزعفران الحقيقي بمواد نباتية رخيصة تشبهه شكلا، مثل خيوط الذرة أو العصفر أو ألياف ملونة، وفي حالات أخرى، يتم نقع خيوط ضعيفة الجودة في صباغات كيميائية لإعطائها لونا داكنا وإيهام المستهلك بأنها عالية الجودة، هذا النوع من التزوير لا يضرب فقط جودة المنتوج، بل قد يشكل مخاطر صحية على المستهلك بسبب استعمال أصباغ غير مراقبة. هذه الممارسات تلحق أضرارا جسيمة بالفلاحين بتالوين، الذين يعتمدون على طرق تقليدية دقيقة، ويصرفون جهدا كبيرا في الزراعة والجني والتجفيف للحفاظ على جودة الزعفران الأصلي، فانتشار المنتوج المغشوش يخفض أثمنة البيع، ويربك السوق، ويضعف ثقة المستهلك في العلامة المحلية، رغم أن الزعفران الأصلي من تالوين معروف عالميا بجودته العالية ومكوناته الطبيعية المميزة. كما يؤدي الغش إلى تعزيز نفوذ الوسطاء الذين يستفيدون من الفوضى، بينما يبقى الفلاح المنتج هو الضحية الرئيسية، لذلك يطالب الفلاحون بتشديد إجراءات الرقابة، وتعزيز العلامات المميزة للمنشأ، وتوسيع مختبرات الجودة، إلى جانب حملات توعية لحماية هذا التراث الزراعي الذي يمثل مصدر رزق آلاف الأسر في الأطلس الصغير. فوضى التسويق يعد ضعف منظومة التسويق أحد أبرز الإشكالات البنيوية التي تواجه منتج الزعفران في المغرب، خصوصا في مناطق تالوين وتازناخت، حيث يظل المنتجون عاجزين عن الوصول المباشر إلى الأسواق الوطنية والدولية التي تثمن الزعفران المغربي وتدفع فيه أثمنة مرتفعة. هذا الضعف في سلاسل التسويق يجعل الفلاح الحلقة الأضعف داخل سلسلة القيمة، ويحرمه من الاستفادة الحقيقية من منتوجه الذي يمر عبر عدة وسطاء قبل أن يصل إلى المستهلك النهائي. ففي غياب شبكات توزيع فعالة، ومؤسسات قادرة على الترويج الاحترافي، يجد الفلاح نفسه مضطرا لتسويق محصوله محليا أو عبر وسطاء يشترون منه بأثمنة ضعيفة لا تعكس الجهد المبذول ولا الجودة العالية للزعفران المغربي. كما أن غياب منصات رقمية، ومراكز تجميع احترافية، ومختبرات مصادقة محلية، يزيد من صعوبة ولوج الفلاح إلى أسواق أكبر، سواء داخل المغرب أو خارجه. هذه الفجوة التسويقية تؤدي إلى خسارة كبيرة في القيمة المضافة، حيث ترتفع الأسعار تدريجيا كلما تقدم المنتوج في سلسلة الوسطاء، بينما يبقى الفلاح، الذي يقوم بالمرحلة الأكثر دقّة وتكلفة، الأكثر تضررا، وفي المقابل، يستفيد المتدخلون الذين يتحكمون في التعبئة والتسويق والتصدير من الجزء الأكبر من الأرباح، مما يعمق الهشاشة الاقتصادية لدى الأسر الفلاحية. إن معالجة هذا الخلل تتطلب إصلاحا شاملا لمنظومة التسويق، من خلال تقوية التعاونيات، وتفعيل البيع المباشر، وتطوير منصات رقمية لتسويق الزعفران، وتشجيع التصدير التعاوني، وتوفير مواكبة تقنية للترويج الدولي، فبدون إصلاح حقيقي في هذا الجانب، سيظل الفلاح المغربي بعيدا عن القيمة الحقيقية لمنتوجه، رغم ما يتمتع به الزعفران من جودة عالمية لا مثيل لها. المنافسة الأجنبية يشهد قطاع الزعفران في المغرب منافسة متصاعدة على المستويين الوطني والدولي، وهو ما يضع المنتجين، خاصة في مناطق تالوين وتازناخت، أمام تحديات كبيرة في الحفاظ على موقعهم داخل سوق عالمي يعرف توسعا مستمرا، فرغم الجودة المرموقة للزعفران المغربي وشهرته التاريخية، يجد المنتجون أنفسهم في مواجهة أسواق خارجية قوية، تعتمد على إنتاج ضخم وتقنيات متقدمة وتكاليف أقل، ما يجعل المنافسة أكثر حدة سنة بعد أخرى. وعلى الصعيد الدولي، تعد إيران وإسبانيا والهند من أبرز المنافسين، حيث تعتمد هذه الدول على سلاسل إنتاج متطورة، وتعبئة احترافية، وحضور قوي في الأسواق الأوربية والآسيوية، هذا الوضع يجعل الزعفران المغربي، رغم جودته العالية، أقل حضورا تجاريا مقارنة بحجمه الحقيقي في السوق العالمية، إذ غالبا ما يدخل للأسواق الخارجية بكميات محدودة، أو عبر وسطاء أجانب يعيدون تسويقه تحت تسميات أخرى. أما وطنيا، فتزداد المنافسة بين المناطق المنتجة نفسها، كما يتنامى حضور زعفران مستورد منخفض الجودة أو مغشوش يتم ترويجه داخل الأسواق المحلية، ما يؤثر على سمعة المنتج الأصلي ويثير حالة من الارتباك لدى المستهلك. هذه المنافسة غير المتكافئة تضعف قدرة الزعفران المغربي على فرض تسعيرة حقيقية تعكس قيمته وجودته الطبيعية. وتشير عدة تقارير إلى أن غياب إستراتيجية تسويقية موحدة على المستوى الوطني، وضعف حضور العلامات المعتمدة للمنشأ، وقلة الحملات الترويجية الدولية، عوامل تقلل من قدرة المغرب على منافسة هذه الأسواق القوية، في المقابل، يطالب الفلاحون والمهنيون بضرورة تطوير منظومة الترويج، ودعم التصدير المباشر، وتعزيز الهوية التجارية للزعفران المغربي، حتى يحافظ هذا المنتوج التراثي على مكانته داخل سوق عالمية شديدة المنافسة. ضعف التنظيم يعد قطاع الزعفران بتالوين من أهم السلاسل الفلاحية ذات القيمة العالية في المغرب، غير أن ضعـف التنظيم المهني ما يزال يشكل أحد أبرز الإكراهات التي تكبح تطوره وتحد من قدرته على المنافسة وطنيا ودوليا، فرغم وجود عدد كبير من التعاونيات والإطارات التنظيمية، إضافة إلى المعرض الدولي للزعفران، الذي تحتضنه تالوين سنويا، ودار الزعفران بتالوين، فإن معظم الفلاحين والمشتغلين في القطاع يظلون خارج منظومة تنظيمية قوية وقادرة على حماية مصالحهم، ويشتغل الكثير منهم بأدوات بسيطة وبطرق تقليدية، ما يجعلهم الطرف الأضعف في سلسلة القيمة. وتشير الدراسات العلمية إلى أن ضعف التجهيزات ما بعد الإنتاج، يعد عنصرا أساسيا في هذا الخلل، فغياب معدات التجفيف الحديثة يؤدي إلى فقدان نسبة مهمة من جودة الزعفران، كما أن تقنيات الفرز والتعبئة غالبا ما تتم بوسائل تقليدية، لا تتماشى مع المعايير الدولية، هذا إلى جانب عدم اطلاع العديد من الفلاحين على معايير» الإيزو «الخاصة بجودة الزعفران، ما يحول دون إدماجهم في سلاسل تسويق عالمية، تتطلب التزاما صارما بالمعايير التقنية. وتظهر البحوث الميدانية كذلك أن ضعف التكوين والمرافقة التقنية يفاقمان الوضع، فالكثير من الفلاحين ما زالوا يعتمدون طرقا زراعية تقليدية لا تمكن من تحقيق أعلى مردودية، ولا يتم تقييم جودة التربة أو متابعة تطور النباتات بمعايير علمية دقيقة، كما أن محدودية التدريب في مجالات التجفيف والفرز والتعبئة يحرم الفلاحين من رفع جودة منتوجهم، بما يتيح لهم دخول أسواق ذات قيمة عالية. وبشكل عام، ينعكس هذا الضعف التنظيمي والتقني على القدرة التسويقية للقطاع، حيث يجد الفلاح نفسه عاجزا عن الوصول إلى الأسواق الوطنية أو الدولية، مما يكرس اختلال توازن القوة بين المنتجين والوسطاء، ويجعل الفلاح أقل طرف يستفيد من القيمة الحقيقية للزعفران.

الزعفران… دهاليز السوق وجحيم الطبيعة

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الجمعة 5 يونيو 2026 – العدد 8032

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

تحت الدف

النصب يطيح بمحام

شبكة للتدليس على التأمين الصحي

إعادة الإيواء… تحد اجتماعي وتنموي

أخبـار الصبـاح

تحت الدف

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات