زيت الزيتون… معركة “البلدي” والإسباني

زبناء بين الخوف من الغش والبحث عن سعر أفضل ومنتجون يتنافسون في العروض حل موسم زيت الزيتون، وبدأ السباق نحو تموين السوق بهذه المادة الحيوية في البيوت، ولاحت أسعار تختلف عن تلك التي سجلت السنة الماضية حين قاربت أثمان اللتر الواحد 120 درهما، إذ تدنت هذه السنة لتلامس تقديرات لا تتعدى 65 درهما ثمن الشراء من المعصرة. ببني ملال، حيث تكثر معصرات الزيتون التي تؤثث مداخل المدينة سواء من طريق مراكش أو نظيرتها المؤدية إلى البيضاء، تتنوع العروض، ويمكن للمرء أن يتابع مراحل استخراج الزيت، بمعامل مجهزة بآليات طحن حبات الزيتون، وبراميل التعبئة وغيرها من التجهيزات التي تستخدم في الإنتاج. في جهة بني ملال، يعتبر الزيتون، السلسلة الفلاحية المهيمنة على المساحة المنجزة بالأغراس على صعيد المنطقة، باستغلال مساحة إجمالية تقدر ب 36.617 هكتارا، تمثل أزيد من 70 في المائة من المساحة الإجمالية للأشجار المثمرة، منها 30.862 هكتارا منتجة. إنجاز: المصطفى صفر/ تصوير (عبد اللطيف مفيق) العارفون بأسرار الزيتون وأصول أشجارها، يدركون أن موسم الجني ببني ملال لم يحن بعد، بل تأخر هذه السنة بسبب عوامل الجفاف وغيرها، أما المحصولات المكدسة داخل المعصرات العصرية والتقليدية، فهي إنتاج "مستورد" من مدن أخرى مثل قلعة السراغنة والعطاوية وغيرهما، إذ يعول على الأمطار الأخيرة التي تساقطت في أواسط نونبر الجاري، في إنعاش الأشجار وإنضاج الثمار، وتشير التوقعات التي استقتها "الصباح" من المديرية الجهوية للفلاحة، إلى أن المحاصيل ستكون وفيرة في مختلف مناطق الإنتاج، ولا ينصح بالجني إلا عندما تصبح الثمار ناضجة تماما وخالية من العفن لضمان جودة الزيت. فالزيوت المعصورة في نونبر الجاري وأكتوبر الماضي، هي فعلا زيوت يطلق عليها "البكرية"، إلا أن حبات الزيتون التي أنتجتها ليست كلها من مناطق بني ملال. وتعتبر سلسلة الزيتون من أهم السلاسل الفلاحية الموجودة بمنطقة نفوذ المكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي بجهة بني ملال خنيفرة بصفة عامة، وتلعب دورا أساسيا في تحسين المستوى الاقتصادي والاجتماعي للمنتجين بمساهمتها في رفع المداخيل المالية للفلاحين وإحداث فرص للشغل، بتوفيرها ما يناهز 5. 2 مليون يوم عمل سنويا، خاصة في مواسم الجني والتسويق والتحويل منها 20 في المائة من العنصر النسوي. البلدي والإسباني يؤكد عبد المجيد، من داخل معصرة الإخوان بوعدود الموجودة ببني ملال قرب السوق الأسبوعي الجديد، أن موسم 2025 2026، انطلق وأن الأمور تسير بشكل جيد، والثمن سيعرف انخفاضا كبيرا لأن الأشجار أثمرت هذه السنة بشكل جيد، مستدركا أن إقليم بني ملال لم يبدأ به بعد موسم الجني، إلا في بعض المناطق القليلة، والتي لا تعطي محاصيلها النتائج المرجوة بسبب ضعف الكمية المستخرجة، ففي القنطار، أي 100 كيلوغرام من الزيتون المجني من بني ملال لا يتم إنتاج إلا 8 لترات من الزيت. وأضاف عبد المجيد قائلا: "حاليا نستخدم حبات الزيتون المجنية من مناطق تملالت والعطاوية وقلعة السراغنة ومراكش وغيرها، وهي المعروفة بالاعتماد على السقي بالتنقيط، ومنتوجها من الزيت مرتفع مقارنة بالمحلي، إضافة إلى الزيتون الإسباني الأصل "البشولين" و"لاربيكيون"، وهو المجني من أشجار مغروسة بالمغرب، والتي تعطي إنتاجا وفيرا". وحسب عبد المجيد، الذي تخصص في إنتاج زيوت الزيتون لسنوات، فإن الأنواع ذات الجودة العالية هي المحلية أو ما يطلق عليها "البلدية"، كالحوزية والمنارة، إلا أنه لا يقلل من قيمة ثمار الأشجار ذات الأصل الإسباني، التي أصبح غرسها يتزايد سنة بعد أخرى بالنظر إلى التشجيع الذي تحظى به من قبل السلطات المختصة، وأصبح إنتاجها موجودا بوفرة وبأسعار تفضيلية، لكنه في الآن نفسه يدق ناقوس الخطر بالنسبة إلى أشجار الزيتون المسماة الحوزية، والتي يتمنى أن يتم التشجيع على الاهتمام بها أكثر لمضاعفة غرسها وضمان بقاء جودتها المعروفة عالميا. مراقبة ومواكبة تخضع الزيوت لمراقبة صارمة من قبل "أونصا" (المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية)، الذي يقوم بزيارات ميدانية لأخذ العينات والتأكد من مطابقتها لمعايير الجودة والسلامة الصحية، كما تسهر المصالح المختصة على مراقبة نظافة أماكن الإنتاج. ووفق مسؤول بالمكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي، فقد حظيت عملية إعادة هيكلة المعاصر التقليدية وعصرنة قطاع التحويل والتصبير بدورها، بنصيب وافر، من تدخل مصالح المكتب، لتمكين قطاع الزيتون بالجهة من مسايرة متطلبات السوق في إطار المنافسة والعولمة، ما مكن من تسجيل ارتفاع طلب المستهلك المغربي على زيت زيتون الجهة، والمستخلص من المعاصر العصرية، وفق شروط السلامة الصحية لمنتوج زيتون المائدة وزيت الزيتون المستخلص . وعملت مصالح المكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي، على إنجاز برنامج طموح يهدف تأهيل وحدات استخراج زيت الزيتون ووحدات إنتاج زيتون المائدة، وذلك لتثمين محصول مادة الزيتون والمحافظة على السلامة الصحية للمستهلك والبيئة، بتنسيق مع مصالح مؤسسة المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، وذلك بواسطة استهداف عصرنة 291 وحدة لطحن الزيتون و30 وحدة للتصبير، والتي تمكن من الحصول على معدل 20.000 طن من زيت الزيتون و6.500 طن من زيتون المائدة في الظروف العادية. وأسفرت هذه العمليات على منح الرخص الصحية لفائدة حوالي 120 وحدة لاستخراج زيت الزيتون و 6 وحدات للتصبير بالمنطقة، الشيء الذي ساهم في تمكين منتوج الزيتون بالمنطقة من تمثيل مشرف للمغرب خلال الملتقيات والمحافل الدولية وولوج الأسواق الخارجية. أساليب غش يحتار الزبناء والمقتنون، أمام تنوع العروض، كما أن هاجس الخوف من الغش، يظل مسيطرا، سيما بعد الأخبار التي ترد بين الحين والآخر، عن ضبط كميات كبيرة من الزيوت المغشوشة. وتظهر من خلال تدخلات الدرك الملكي والأمن ومختلف مصالح المراقبة، ممارسات لا أخلاقية تعتمد أساليب غش مبتكرة لتواكب ما تشهده الحركة التجارية بالمنطقة، تزمنا مع انطلاق موسم إنتاج زيت الزيتون. وينتظر الغشاشون انطلاقة موسم جني الزيتون لابتكار أساليب الغش التي يتم تطويرها موسما بعد آخر لإنجاز المهمة بنجاح ولكسب مزيد من الأرباح، باستغلال الرغبة المتزايدة لمستهلكي زيت الزيتون التي أصبحت مادة غذائية لا غنى عنها في مائدة المغربي، بل تزايدت الرغبة الملحة على هذه المادة بعد أن تأكد أن جسم الإنسان يحتاج إلى زيت الزيتون كجزء من نظام غذائي صحي، حيث يوفر دهونا صحية ومضادات أكسدة قوية تدعم وظائف الجسم المختلفة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة التي تتربص بالإنسان. ورغم أساليب المراقبة التي تمارسها السلطات الأمنية بمختلف تخصصاتها أو تلك التي تنفذها مصالح المراقبة التي تداهم بين الفينة والأخرى معاصر الزيتون وتقف على العديد من الخروقات، التي تكون غايتها الأولى الربح السريع دون مراعاة الأضرار المحتملة من استعمال مواد كيماوية وأخرى للتدليس، يواصل الغشاشون ابتكار طرق احتيالية لتفادي المراقبة. وفي ظل الإحساس المتزايد للسلطات الأمنية بأهمية الموضوع والحرص المتواصل على إفشال كل المحاولات التي تستهدف صحة المواطن في المنطقة، أحبطت عناصر المركز الترابي للدرك الملكي بحد البرادية، التابعة لسرية الفقيه بن صالح، بضاحية بني ملال، قبل أسبوعين فقط، عملية غش استهدفت جودة زيت الزيتون بجماعة سيدي جابر إقليم بني ملال، باستعمال أساليب غش دون مراعاة صحة المواطن الذي ينتظر موسما كاملا لشراء كمية زيت الزيتون التي يستعملها مادة أساسية في وجباته الغذائية. وكان عنصر الصدفة عاملا حاسما في كشف محاولة غش كانت تروم جودة الزيتون، إذ عاينت عناصر الدرك الملكي أخيرا عددا من الأشخاص كانوا بصدد نقل كميات كبيرة من الزيوت التي تستعمل لإنتاج مسحوق الفلفل باستعمال سيارة نقل تجارية ما أثار استغراب أفراد السرية ليقتفوا آثار المجموعة المشبوهة وإشعار النيابة العامة المختصة. ولم يتوقف أفراد السرية عند ذلك الحد، بل واصلت الخلية مراقبتها للمجموعة التي كانت منشغلة بشحن ونقل كميات الزيوت المغشوشة، قبل أن تصدر أوامر بإيقاف المشتبه فيهم بعد مباغتتهم، متلبسين بخلط أطنان من الزيوت سالفة الذكر مع زيت الزيتون داخل المعصرة، التي وضعت كل الترتيبات لتتم عملية المزج بنجاح، وترويجها في سوق الاستهلاك المحلية أو الوطنية على أنها زيت زيتون أصلية.

زيت الزيتون… معركة “البلدي” والإسباني

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الجمعة 5 يونيو 2026 – العدد 8032

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

أخبـار الصبـاح

تحت الدف

تعاون مثمر تحت قيادتين حكيمتين

اختراقات للمجال الجوي لطنجة

أمن أكادير يوضح ملابسات جرائم العيد

منع قضاة من إعادة النظر في قضاياهم

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات