الدكتور الزغاري قال إنه يحمي من أورام سرطانية رغم أن زيت "أركان" من الأنواع التي لا يتم استهلاكها كثيرا من قبل أغلب المغاربة بالنظر إلى ارتفاع سعره، إلا أن فوائده الصحية كثيرة ومن بينها تنظيم مستوى الكوليسترول الضار في الجسم. ويساهم توفر زيت "أركان" على عناصر مهمة في الوقاية من عدة أمراض خاصة لمن يعانون مشاكل القلب والشرايين بفضل تزويده الجسم بما يحتاجه من العديد من الدهون الصحية مثل "أوميغا 3" و"أوميغا 6" الأمر الذي يجعله فريدا، خاصة أن أنواعا أخرى من الزيوت منها زيت الزيتون لا تحتوي عليها. ونصح الدكتور لطفي الزغاري، متخصص في التغذية وعلوم الرياضة وأستاذ باحث بمعهد علوم الرياضة التابع لجامعة سيدي محمد بن عبد الله لـ "الصباح"، بتناول زيت "أركان" بين الفينة والأخرى للاستفادة من قيمته الغذائية. ومن بين فوائد زيت "أركان" عمله على توفره على نسبة مهمة من المواد العضوية التي تؤدي إلى زيادة تركيز "البيبسين"، وهو أنزيم مهم في عصير المعدة الذي يقوم بهضم البروتين الموجود في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب، في العصائر المعدية في الجسم، وبالتالي يحسن عملية الهضم. ويستخلص من بذور "أركان" نوعان من الزيت، الأول يكون موجها لاستهلاكه وإضافته إلى أطباق مختلفة، وبالتالي يتم تحميص البذور لتعطي زيتا ذا لون أحمر قاتم. أما النوع الثاني من زيت "أركان"، فيكون الهدف منه تجميليا، وبالتالي يكون لونه ذهبيا وفاتحا، كما أن سعره أغلى لأن الكمية المستخلصة من الحبات غير المحمصة تكون أقل. وتوقف الدكتور الزغاري في حديثه عن فوائد زيت "أركان" عند دوره في تقوية بصيلات الشعر واستعماله من قبل من يعانون مشكل القشرة وحساسية فروة الرأس وتقصف الأظافر. وأكد الزغاري أن الحامل يمكنها استعمال زيت "أركان" منذ الأشهر الأولى للحمل، لأنه يمنع ظهور تشققات نتيجة تمدد البشرة. ويتوفر زيت "أركان" على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، التي تعمل على محو علامات الشيخوخة المبكرة. أمينة كندي
