"سوري دانيو" بالسفة المقادير ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من "الخرقوم" ملعقة كبيرة من " سكينجبير" كمية من الملح حسب الذوق 7 فصوص من الثوم القليل من "باديان" ملعقة من القرفة زيت الزيتون وزيت المائدة كمية من البصل كمية من "السفة" طريقة التحضير نضع في إناء كبير جميع مكونات "التتبيلة" ونضيف قطع "سوري دانيو" أو أفخاذ الحمل الصغير، ونتبل جيدا ويترك الإناء جانبا. في طنجرة نضع البصل مقطعا إلى شرائح ونضيف أفخاذ الحمل، وما تبقى من "التتبيلة"، بالإضافة إلى القرفة و"الباديان"، وتترك فوق النار. بعدما ينضج اللحم، نزيله من الطنجرة، ويترك البصل حتى نحصل على "دغميرة". بالنسبة إلى السفة" تحضر بالطريقة المتداولة، ويزين الطبق حسب الرغبة. إ.ر
