المغاربة يرمون 30 مليون خبزة يوميا

قيمة الكميات الضائعة تصل إلى 1320 مليارا والهدر يشمل سلسلة التوريد بأكملها يهدر المغاربة 30 مليون خبزة يوميا، ما يناهز 11 مليار خبزة في السنة، حسب المعطيات التي استقاها مجلس المنافسة من الجامعة الوطنية للمخابز والحلويات بالمغرب. وتناهز قيمة كميات الخبز التي يتم إهدارها سنويا 13 مليارا و200 مليون درهم (1320 مليار سنتيم)، بالأخذ بعين الاعتبار أن ثمن الخبزة محدد في درهم و20 سنتيم، حدا أدنى. وأكد مجلس المنافسة في رأيه حول السير التنافسي لسوق المطاحن بالمغرب، أن هدر الحبوب والخبز لا يقتصر على الاستهلاك المنزلي، فحسب، بل يمتد ليشمل سلسلة التوريد بأكملها من الإنتاج إلى التخزين مرورا بالتصنيع والتوزيع. ويزداد هذا الهدر، حسب المجلس، بسبب عادات الاستهلاك التي تشمل شراء كميات كبيرة وعدم الوعي بكيفية تدبير الخسائر الغذائية. كما أن العادات الثقافية والاجتماعية، لا سيما خلال الأعياد والمناسبات العائلية، تشجع على الإفراط في الاستهلاك والتخلص من الخبز غير الطازج. وأفاد المجلس أنه بسبب هذا الهدر يتم تحويل جزء كبير من الدعم المخصص للقمح اللين عن هدفه الأصلي، لأن نسبة كبيرة من الحبوب التي تمولها الدولة تهدر مع ما يمثله ذلك من انعكاس سلبي مباشر على الميزانية العامة، إذ تزيد من الأعباء المالية التي يتحملها نظام المقاصة وتقلل من فعالية سياسات دعم الاستهلاك، إذ بدل ضمان حصول الأسر الأكثر ضعفا على الخبز بشكل عادل، يضيع جزء من هذه الموارد العامة على طول سلسلة الإنتاج والاستهلاك. وتسجل مرحلة الإنتاج أعلى معدلات التلف، بنسبة تصل إلى حوالي 20 في المائة، بسبب الظروف المناخية غير المواتية، والافتقار إلى البنى التحتية الحديثة للتخزين، والأساليب الفلاحية التقليدية. وتقدر الخسائر في حلقة التخزين، ما بين 5 في المائة و7 في مستودعات الجهات المعنية بالتجميع وحوالي 5 في المائة في سلسلة التوزيع. وترتفع نسبة الخسارة في ما يتعلق بالتخزين التقليدي، مثل "المطمورات" والغرف إلى 20 في المائة في السنة، ما يعني ضياع ما يناهز خمس المخزون، بسبب الرطوبة وانتشار الكائنات الضارة. وأوضح المجلس أن انعكاسات هدر الحبوب والخبز لا تقتصر على الجوانب المالية، بل له كلفة بيئية، أيضا، إذ يترتب عنه استغلال مفرط للموارد الطبيعية، بالنظر إلى أن زراعة الحبوب تتطلب كميات كبيرة من الماء والطاقة، إذ يستهلك إنتاج كيلوغرام من القمح مئات الليترات من الماء، التي تضيع بشكل غير مباشر، عندما لا يتم استهلاك الخبز. بالموازاة مع ذلك، فإن تدبير النفايات الغذائية، يتطلب تكاليف لوجستيكية إضافية مرتبطة بمعالجة الكميات غير المباعة والتي لم يتم استهلاكها والتخلص منها، ما يؤدي إلى تفاقم الآثار السلبية للقطاع، إذ يرفع البصمة البيئية لنظام الإنتاج ويرهق الموارد الطبيعية المحدودة، في ظل تزايد الإجهاد على الموارد المائية. عبد الواحد كنفاوي

المغاربة يرمون 30 مليون خبزة يوميا

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

السبت – الأحد 13-14 يونيو 2026 – العدد 8039

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

لقجع لـ”الصباح”: الأولوية الآن للمنتخب

الجذبة​

وهبي: المحاماة لن تكون “دارا للعجزة”

26 سنة لعصابة توعدت الدرك

التنقيب عن مواهب الكرة … “مغارة علي بابا”

شهادتان متناقضتان لأرض سلالية بالرحامنة

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات

الجذبة