بيضاويون يستهلكون خبزا لا يحترم الشروط

قال حسين أزاز، رئيس فيدرالية أرباب المخابز بالبيضاء، إن أزيد من ألف محل مخصص لإعداد الخبز الموجه إلى البيضاويين، لا يحترم شروط السلامة الصحية.وأضاف أزاز، في اتصال هاتفي أجرته معه "الصباح"، أنه إلى جانب 1500 مخبزة عصرية تعمل بشكل مهيكل بالمدينة، وتتوفر على اللوجستيك الضروري، لصنع "خبز نظيف"، يوجد أزيد من ألف محل لإعداد الخبز بشكل سري في أفران غير مهيكلة، ولا تتوفر على أدنى شروط السلامة الصحية. وأوضح أزاز أن المغرب يعتبر من البلدان الأكثر استهلاكا للخبز، إلا أن التوفر على دبلوم لإنتاج الخبز غير إجباري، كما هو الشأن بالنسبة إلى بعض الحرف الأخرى كالحلاقة مثلا، مشيرا إلى أن ذلك يطرح مسألة الظروف الصحية في طريقة إعداد الخبز، وما يرتبط بصناعته، وشبكات التوزيع والمراقبة والتتبع، إذ "يمكن العثور على الخبز على قارعة الطريق، أو عند البقال وغالبا ما يكون مصدره مجهولا".وأوضح المتحدث ذاته أن القطاع غير المهيكل يتكلف بنصف الإنتاج، وهو المسؤول عن تردي إنتاجية الخبز، مشيرا إلى أنه من أجل تنظيم قطاع صناعة الخبز، والقضاء على القطاع غير المهيكل، قدمت الفدرالية الوطنية لأرباب المخابز، مجموعة من المقترحات إلى الحكومة السابقة، وتم الاتفاق على تنفيذها إلا أنها لم تفعل.وأضاف أن تلك المقترحات شملت منح علامة الفدرالية للخبازين الذين يتوفرون على المعايير المناسبة لصناعة خبز تتوفر فيه معايير الجودة والسلامة، وتأمين الضمان الاجتماعي للعاملين وتأمين التقاعد، وعقد اتفاقيات شراكة مع البنوك لتخصيص عقد تأمين خاص بالحرائق، إلى جانب إحداث يوم وطني يكون عيدا للخبز في كل سنة.وأوضح المتحدث ذاته أن المقترحات تقضي أيضا توفير الضمان الاجتماعي وتأمين التقاعد للخبازين وتنظيم "الميتراج" بين المخبزات، يهدف إلى منح تصاريح للمخابز بحسب الكثافة السكانية، ما يجعل أرباب المخابز مجبرين على احترام مسافة قانونية بينهم "الميتراج"، حتى لا تختل المنافسة.إلى ذلك، تخطط الفيدرالية الوطنية لأرباب المخابز إلى اعتماد سياسة إيكولوجية، تقتضي استبدال أكياس البلاستيك المرفوقة بالخبز، بأكياس ورقية، باعتبار أن كل مخبزة في المغرب تستهلك سنويا 128 ألف كيس بلاستيكي يلزمها أكثر من قرن للتحلل، وأنه إذا كان مجموع مخابز بالمغرب يقدر بـ 6010 مخبزات، فإن مبلغ 177 مليون درهم تنفقها المخابز فقط على الأكياس البلاستيكية. إيمان رضيف

بيضاويون يستهلكون خبزا لا يحترم الشروط

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الصباح

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

وزارة الصحة تتعهد بتنفيذ التزامات الحكومة السابقة

الحقاوي وعدت الجمعيات النسائية بالعمل على تغيير القانون الجنائي

مقالات ذات صلة

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات