شهيوات الشيف السيمو شوربة اليقطين المقادير: كيلوغرام من اليقطين (كرعة) مقشر ومقطع 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضر 3 أكواب من الحليب 2 ملاعق صغيرة من السكر (اختياري) كوب من أرز أبيض مسلوق ملح حسب الذوق فلفل أسود ملعقة صغيرة قرفة للتزيين طريقة التحضير ينظف اليقطين من البذور والألياف، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة. يوضع اليقطين في إناء مع المرق والحليب، ونضيف السكر والتوابل، ويترك الإناء فوق النار حتى ينضج اليقطين. يصفى اليقطين ويحتفظ بالسائل جانبا، ثم يهرس في الخلاط حتى يصبح ناعما. نعيد اليقطين المهروس إلى الإناء مع السائل، ونضيف الأرز المسلوق، يترك فوق النار لدقائق إضافية. تقدم الشوربة ساخنة مع القليل من القرفة. إ.ر
