معسلة باللوز المقادير 375 غراما من السميد الرقيق 200 غرام من الدقيق 4 غرامات من خميرة الحلويات 2 ملاعق كبيرة من السكر فانيلا القليل من الملح 75 مليلترا من الزيت 75 مليلترا من الزبدة المذابة حليب لجمع العجين مقادير الحشوة 350 غراما من اللوز المقلي 170 غراما من السكر صفار بيضة ملعقة صغيرة من القرفة ماء الزهر لجمع الحشوة طريقة التحضير نضع السميد في إناء كبير، ونضيف إليه الدقيق والقليل من الملح والسكر والفانيلا، ونمزج جيدا. نضيف الزيت والزبدة، ونمزج مرة أخرى للحصول على خليط متجانس. في المرحلة الموالية نضيف الحليب، دون دلك، حتى نحصل على عجين متجانس وخفيف نسبيا. يترك العجين جانبا 30 دقيقة. لتحضير الحشوة، يطحن اللوز مع السكر، حتى نحصل على عجين اللوز ونضيف القرفة وصفار بيضة وماء الزهر ونمزج جيدا، ثم نشكل كرات صغيرة. نفرد عجين السميد على سطح العمل، ونقطعه بواسطة قالب دائري لنحصل على دوائر، نزيل الزوائد ونعيد فردها مرة أخرى. نضع كل كرة من عجين اللوز وسط الدائرة، نجمع أطراف الدائرة للحصول على الشكل الظاهر في الصورة. يوضع العجين على صينية الفرن وتدخل إليه مسخن على درجة حرارة 190، لمدة 30 دقيقة. بعد إخراج الصينية من الفرن، نصب العسل على "المعسلة"، ومن الأفضل أن يكون باردا، ونزين حسب الرغبة. إ.ر
