حلوى "أنترومي" مقادير جينواز 2 بيضات 50 غراما من السكر فانيلا والقليل من الملح 100 غرام من الدقيق مقادير الطبقة المقرمشة: ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن 100 غرام من شوكولاتة بالحليب ملعقة كبيرة من الزيت 50 غراما من "فويتين” مقادير لاموس بالشوكولاتة: 125 غراما من الحليب 180 غراما من الشوكولاتة 180 غراما من الكريمة السائلة ورقة ونصف ورقة من الجيلاتين مقادير كلاصاج 70 غراما من الماء 200 غرام من السكر 9 غرامات من الجيلاتين 150 غراما من الكريمة السائلة 80 غراما من الكاكاو المر طريقة التحضير نضع في إناء البيض ونضيف السكر والفانيلا والملح، نمزج جيدا ثم نضيف الزيت والدقيق بالتدريج. نصب الخليط في صينية الفرن وندخلها إليه لمدة 10 دقائق، بعد إخراجها منه نقسم "الجينواز”. لتحضير الطبقة المقرمشة، نضع في إناء الشوكولاتة ونضيف شوكولاتة الدهن والزيت و"فويتين"، ونمزج جيدا. نضع الخليط فوق الجينواز . نضع الجيلاتي في الحليب الساخن ونمزج جيدا. نضيف الخليط على الكريمة السائلة بعد خفقها وتضاعف حجمها ونمزج مرة أخرى، حتى نحصل على "موس”. في قالب سيليكون، نضع "لاموس" مع الحرص على توزيعها جيدا، ثم “الجينواز”، ويدخل القالب إلى المجمد. نضع الماء في إناء فوق النار ونضيف السكر والكريمة السائلة والكاكاو والجيلاتين، ونمزج جيدا، ونصب الخليط على "انترومي" بعد إخراجها من المجمد ونزين حسب الرغبة. إ. ر
