العلوي: يجب هيكلة قطاع صناعة القهوة

كشفت أمينة العلوي، رئيسة الجامعة الوطنية لمصنعي وموزعي القهوة، أهمية هذا المنتوج، الذي أخد مكانته في العادات والتقاليد المغربية، إذ أصبح مشروبا مستهلكا بقوة في جميع المقاهي. وأشارت العلوي في حوار مع "الصباح" إلى مجموعة من المشاكل التي يعانيها القطاع، من أبرزها هيمنة القطاع غير المهيكل وضعف التكوين، وطالبت بضرورة إيلاء هذا القطاع العناية الخاصة لتعزيز علامة "صنع في المغرب" في المغرب، عبر تأهيل الفاعلين فيه. وفي ما يلي نص الحوار: أجرى الحوار: عبد الواحد كنفاوي كيف تفسرون ضعف استهلاك المغاربة للقهوة؟ > صحيح أن المغرب لا يستهلك كمية كبيرة من هذا المنتوج، مقارنة مع بعض الدول، ولكن، في الحقيقة، لا يمكن، أن نقول، حاليا، إن المغاربة لا يقبلون على مشروب القهوة، فهناك إقبال كبير للمغاربة على هذا المنتوج، مقارنة مع ما كان سابقا، فالمغاربة وطيلة عقود كانوا يفضلون شرب الشاي، لأنه دخل الثقافة المغربية مند مدة، وحين تعرف المغاربة على مشروب القهوة وأحبوه ودخل تدريجيا في عاداتهم، ارتفعت كمية استهلاك القهوة، مثلا من 250 غراما للفرد في السبعينات من القرن الماضي إلى كيلوغرام و500 غراما حاليا، ما يعكس ارتفاعا متواصلا عبر سنين. وبدأت القهوة تأخذ مكانتها في العادات والتقاليد المغربية، إذ أصبحت مشروبا مستهلكا بقوة في جميع المقاهي. عرفت أسعار القهوة ارتفاعا ملحوظا، ما هي أسباب هذه الزيادات؟ > القهوة منتوج فلاحي ويزرع في المناطق الاستوائية التي تدعى حزام القهوة، وتظل كل المنتوجات الفلاحية التي يستوردها المغرب مرتبطة بعوامل عديدة، مثل المناخ والطلب والعرض وثمن السوق العالمي وعدد من المتغيرات الاقتصادية والاجتماعية والجيو إستراتيجية، فكل هذه العوامل تؤثر على ثمن البن الأخضر، في السنوات الأخيرة. ومع ازدياد الطلب في العالم على هذا المنتوج، إذ بدأت بعض الدول تستورده بقوة مثل الصين، وتأثيرات العوامل المناخية، مثل ارتفاع الحرارة وقلة الأمطار في مناطق زراعته، وبعد أزمة "كوفيد"، التي أثرت بشدة على خطوط التنقل واللوجستيك، ارتفعت تكلفة هذا المنتوج التي وصلت أحيانا أربعة أضعاف ثمنه السابق، إذ لم يكن سعر الطن يتجاوز 1200 دولار فأصبح يتجاوز، في 2024 وبداية 2025، 5800 دولار للطن. أسس المصنعون والموزعون فدرالية لتمثيلهم، ما هي الأهداف المتوخاة من تأسيس هذه الهيأة؟ > تعتبر الجامعة الوطنية لمصنعي وموزعي القهوة بالمغرب إطارا مهنيا تأسس حديثا بطلب ملح من المهنيين الذين يشتغلون في قطاع القهوة، وجل المنخرطين في الجامعة عبارة عن مقاولات متوسطة وصغيرة وصغيرة جدا، التي تشغل عددا من اليد العاملة . وتتطلع هذه المقاولات الصغيرة إلى هيكلة القطاع وتطويره وتنظيمه، لتتمكن من الاستمرار والتطور وإحداث ديناميكية قوية للحفاظ على مناصب الشغل ولتوفير فرص أكثر في القطاع. وتتوفر الجامعة على رؤية واضحة، ويتمثل هدفها الأسمى في تحقيق التمثيلية القوية للمهنيين ودعمهم والدفاع عن مصالحهم والتفاعل القوي مع مختلف الفاعلين والمؤسسات لإيجاد الحلول للإشكاليات المطروحة التي تواجهها المقاولات، ويظل التكوين، بطبيعة الحال، من الأهداف القوية للجامعة. ويظل هدفنا الأقوى، الذي نشتغل لتحقيقه، جعل صنع في المغرب شعارا فعليا وحقيقيا في قطاع واعد، إذا ما أخذ حظه من الدعم والمواكبة على جميع المستويات، فالعديد من المقاولات في القطاع تكابد، من أجل الاستمرار وتشتغل رغم الظروف الصعبة والإشكاليات التي تعيشها، وتتطلع إلى جعل القهوة المغربية ذات مكانة مهمة. ما تقييمك لوضعية قطاع تصنيع القهوة وتوزيعها؟ > تعتبر القهوة منتوجا متميزا، أخذ مكانة مهمة في العادات الغذائية لدى المغاربة. ويضم قطاع إنتاج وتوزيع هذا المنتوج مقاولات كبيرة ومتوسطة، ولكن أغلب الوحدات التي تشتغل في القطاع تعتبر مؤسسات صغيرة وصغيرة جدا تشغل عددا من اليد العاملة وهي الغالبية العظمى لهذا القطاع. ويعرف القطاع، حاليا، عددا من الإشكاليات، منها ما هو بنيوي، مثل هيمنة القطاع غير المهيكل، الذي يعتبر إشكالية كبيرة، ويعاني، كذلك، صعوبات مرتبطة بالمنافسة غير المتكافئة وإشكاليات مرتبطة بطرق توزيع البن وظروف تحضيره وتصنيعه وضعف الهيكلة، وعدم احترام معايير الجودة والسلامة الصحية وضعف التنافسية. وهناك مشاكل ظرفية، مثل ارتفاع ثمن البن الأخضر في العالم، نظرا للأسباب المناخية والاقتصادية التي سبق ذكرها. كيلوغرام ونصف من القهوة للفرد ما هي الإجراءات التي تطالبون بتفعيلها؟ > يتعين التعريف بهذا المنتج وبثقافته وكيفية تحضيره، والعمل على تغيير منظور المستهلك لهذه الصناعة باعتبارها نشاطا حاملا لتصور ومعرفة، وتحسيس المستهلك المغربي بضرورة طلب الجودة وطلب منتوجات تحترم معايير الجودة والسلامة الصحية، ودعم مكانة القهوة منتوجا وطنيا مهما حاملا للثقافة المغربية. كما يتعين دعم المقاولات المشتغلة في القطاع لتمكينها من الرفع من مستوى الجودة ومواكبتها في التكوين، عبر برامج ترفع من مستوى خبرتها ومن تنافسيتها المحلية والدولية. ويستهلك المغرب حاليا ما يقارب 49 ألف طن من البن سنويا ويستهلك، حاليا، حوالي كيلوغرام ونصف كيلوغرام للفرد مقابل 5.5 كيلوغرامات بفرنسا و12 كيلوغراما بفنلندا، من الأرابيكا، بينما النوع المستهلك في المغرب هو الروبوستا، بينما تستهلك إيطاليا 5.5 كيلو غرامات للفرد سنويا. في سطور - رئيسة الجامعة الوطنية لمصنعي وموزعي القهوة بالمغرب - حاصلة على دبلوم الدراسات المعمقة في الأدب المقارن - تجربة تفوق 20 سنة في مجال المقاولات - أسست رفقة زوجها شركة رائدة في مجال الأدوية قبل أن توسع نشاطها في مجال الصناعات الغذائية - فاعلة جمعوية تولي اهتماما خاصا لقضايا التمكين الاقتصادي والاجتماعي للنساء -عضو بمجلس جهة درعة تافيلالت - أم لثلاثة أبناء

العلوي: يجب هيكلة قطاع صناعة القهوة

رئيسة الجامعة الوطنية للمصنعين والموزعين قالت إن القهوة أصبحت من عادات وتقاليد المغرب

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الأربعاء 24 يونيو 2026 – العدد 8047

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

حصانـة محكمـة النقـض

إثبـات النسـب… الورطـة

الحكـم الجنحـي يمنـع الإلحـاق

سطو على بنك بعد هدف الصيباري

62 ألف قاصر يزاولون أشغالا خطيرة

المهاجـرون يستوطنـون “الجنانـات”

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات