بانوراما رمضان: المدن في رمضان

رمضان أهل آسفي... طقوس وأعراف لا تندثر موائد إفطار غنية واحتفال بصوم الأطفال الأول ومسامرات حتى موعد السحور تتنوع طقوس رمضان وتختلف تقاليد وعادات الأسر المغربية خلال هذه الشهر الفضيل، من شمال المغرب إلى جنوبه وتتباين بين شرقه وغربه، كل يحتفي بمائدة الإفطار والسحور على طريقته، يتفنن في إعداد ألذ وأشهى الأطباق ويتوحد الجميع على «الحريرة» سيدة المائدة الرمضانية بامتياز، ووصيفتها الأولى «الشباكية»، قبل أن يحجوا إلى المساجد فرادى وجماعات، وينطلقوا في سمر تختلف طقوسه من منطقة إلى أخرى. يقال إن من لم يعش في مدينة آسفي أو قضى بها ردحا من الزمان، لن يكون في إمكانه الإلمام التام بعادات أهلها وطقوسهم، وأعرافهم، وشعائرهم التي دأبوا على ممارستها ما تعاقبوا فوق أرض هذه الدنيا الفانية. تقاليد ينقلها الأجداد والجدات إلى الأبناء والبنات، ومن هؤلاء إلى الأحفاد والحفيدات. ومن لم يعش بين دروب آسفي وأزقتها، فلا سبيل له إلى معرفة أجواء رمضان بمدينة انتبذت من تراب المملكة موقعا يطل على مياه المحيط الأطلسي، وفي قلب أرض منبسطة وخصبة. هذه المدينة المتوسطة حجما ومساحة، والعريقة تاريخا وعادات وأعراف. هذه المدينة تكون خلال الشهر الفضيل مليئة بمشاعر يطبعها جو روحاني، وطقوس إيمانية تمتح تفاصيلها من دين الأمة الحنيف. فضلا عما، يسميه بعض أبناء المدينة، "التعايش الإنساني والحضاري الذي طبع ويطبع" علاقة مسلمي المدينة بيهودها من رحل منهم (إلى دار البقاء أو إلى إسرائيل) ومن تشبث منهم بالبقاء في أحضان المدينة الأطلسية. إفطار المسفيويين إن من يتحدث عن الإفطار ووجبات الأكل في مدينة يقوم جزء غير هين من نشاطها الاقتصادي على صيد السمك لا مندوحة له عن استحضار أن الأمهات والزوجات والأخوات...تعملن عبر ما مضى من تاريخ المدينة وما ورثنه من براعة وحذق كيف يتقن فنون الطهي وإعداد ما لذ وطاب من "الشهيوات" التي تؤثث موائد إفطار سكان عاصمة عبدة.فالمسفيويات يبرعن في اختيار أنواع السمك والقشريات، حيث يصير ميناء المدينة، على ضيق مساحته، محجا وسوقا لنسوة، ورجال حتى، لانتقاء أجود أنواع السمك وأكثرها طراوة، مما تجود به سواحل ظلت إلى وقت غير بعيد خصبة العطاء، وكلهن همة وحماس لإعداد أكلات غنية ومغذية تقدم هنيئا مريئا على موائد إفطار يجتمع حولها أفراد الأسرة صغيرهم قبل كبيرهم. ولن يجانب الصواب ولن يبالغ، ولن ينتقص من شأن مدينة آسفي أو أهلها من يقول إن موائد الإفطار بها لا تختلف كثيرا عن مثيلاتها من المدن بباقي ربوع المملكة. فالحريرة طبق رئيس، والحليب المغلي أو الطازج بالقهوة أو دونها لا يستقيم إفطار في غيابه، والبيض المسلوق أو المقلي في زيت الزيتون، يعتبر هفوة قد لا تمحى من سجل من أعدت الإفطار دو بيض، والتمر من جهته مكون أساسي في إفطار المسفيويين، و"الشباكية" يطالب بها الكبار قبل الصغار، و"المقروط"، وهي حلويات يدخل في عجينتها الدقيق والسكر والعسل و"راس الحانوت". أما الفطائر (مسمن، بغرير، بطبوط...)، فلن نبالغ إذا قلنا إن أي مائدة مسفيوية لن تخلو من واحدة منها على الأقل. أما وجبة العشاء التي تنزع غالبية الأسر إلى تأخيرها إلى ما بعد صلاة التروايح، وإلى ما بعد أداء واجب صلة الرحم بالأهل والأحباب، فلها تختار النسوة بين طواجين السمك، أو طواجين لحم البقر، أو طواجين لحم الغنم...ولم لا أسباخ الشواء والكباب. صوم الأطفال مناسبة يُحتفى بها أن تكون طفلا في مدينة آسفي، وربما في مدن مغربية أخرى كذلك، وأن يتزامن بلوغك سن الرشد، من المنظور الديني، مع أول صيام لك، فذلك يعني أنك سلطان أول أيام الشهر المبارك. فأهل آسفي لا يتوانون عن إعداد العدة لليلة يحتفون فيها بالأطفال ويشجعونهم ويباركون ما قاموا به. وبعيد إعلان أذان المغرب مباشرة يتزي الأطفال بحلل وأزياء تقليدية أصيلة، أما وجبة الإفطار فتتسم بطابع احتفالي زاه تقوم خلاله أم الطفل (ة) الصائم بوضع قطعة من معدن الفضة، أو ما يسميه العبديون "النقرة"، تحت لسانه وتمد له كأس مترعة حليبا يرشفها رشفة تلو أخرى. بعد الحليب تقدم أم الطفل الصائم البيض وتُتبعه بالحلويات في أجواء يملؤها صخب زغاريد النسوة والفتيات اليافعات. للسحور نفار يُؤذن بحلوله في مدينة آسفي، هناك من يقضي الليل قليله أو كله في التسامر وتجاذب أطراف الحديث على موائد يتوسطها سلطان الجلسات، براد الشاي، أو يلعب الورق، إلى أن يتبين الخيط الأبيض من الخيط الأسود، وهناك آخرون يؤدون فرائضهم الدينية وواجباتهم الدنيوية ويخلدون إلى النوم...إلى أن تحين ساعة السحور. ومن أجل هؤلاء وُجد شخص دوره إيقاظ النائمين وتذكيرهم بأن الخيط الأبيض من الأسود قد اقترب بيانه. وتلك مهمة جليلة يحملها على عاتقه "نفار"، يصول ويجول في دروب المدينة وحواريها تذكيرا لمن نام أو نسي أن يوما آخر من أيام الشهر الفضيل قد لاح في الأفق، وهكذا على طول أيام شهر رمضان، رغم أن أهل المدينة بدؤوا يسجلون تراجعا لهذا الطقس الرمضاني. محمد أرحمني

بانوراما رمضان: المدن في رمضان

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

الاثنين 8 يونيو 2026 – العدد 8034

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

مقالات ذات صلة

برشيد.. حجز شاحنة محملة بلحوم فاسدة وخمور والإطاحة بمروج مخدرات

“طاقة المغرب فور كوميونيتي” تطلق طلب إبداء اهتمام لدعم الابتكار في التدبير المستدام للمياه

جليل التيجاني يشعل أجواء “كوميديابلانكا” بعرض “ألعاب اجتماعية”

انطلاقة قوية لأكبر مهرجان للكوميديا بالمغرب وسط حضور جماهيري كبير بالبيضاء

فيديو “سياقة استعراضية” يستنفر الشرطة بمراكش

“شاومي” تطلق سلسلة Xiaomi 17T الجديدة بالمغرب

انت تستخدم إضافة تمنع الإعلانات