المقادير 3 حبات من البطاطس 200 مليلتر من القشدة الطرية 150غراما من الجبن 50غراما من الدقيقبيضتان40غراما من الزبدة المذابةملعقة كبيرة من البقدونسملح، وإبزار و»تحميرة» طريقة التحضير توضع البطاطس بعدما تجرش، في إناء كبير، ونضيف عليها القشدة الطرية، والدقيق.يضاف البيض والزبدة المذابة والبقدونس والملح والإبزار والتحميرة، مع التحريك المستمر لكي لا تتكون حبيبات بالعجين.تسخن آلة الكوفر ويوضع فيها الخليط.تعاد العملية حتى نفاد المقادير.يقدم الكوفر ساخنا.
