“الآيس كريم” … لا عــلاقة للـسعـر بالـجـودة

الدكتور الزغاري نصح بعدم استهلاكه أكثر من مرة في الأسبوع وبتناوله بعد السلطة قال الدكتور لطفي الزغاري، اختصاصي في التغذية والرياضة إن "الآيس كريم" له أضرار كثيرة، كما نصح بعدم الإفراط في استهلاكه لاحتوائه على مواد مضرة مثل المواد الحافظة والمنكهات والملونات الغذائية. وأوضح الدكتور الزغاري أن اختلاف سعر أنواع "الآيس كريم" لا يعني أن الأعلى سعرا أكثر جودة، مؤكدا أن قاسمها المشترك هو أنها غنية بالسكريات وتسبب مشاكل صحية. التفاصيل بشأن أضرار "الآيس كريم" يتحدث عنها الدكتور الزغاري ل"الصباح" في الحوار التالي: < يعرف استهلاك "الآيس كريم" إقبالا كبيرا خلال فصل الصيف، فهل هذا يعني أن له فوائد؟ < صحيح أنه خلال فصل الصيف كثير من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية يقبلون على تناول "الآيس كريم" بوتيرة أكبر مقارنة مع باقي فصول السنة، لكن هذا لا يعني أن له فوائد، فهي على العكس من ذلك تماما، ليست له أي فوائد وأضراره كثيرة. < ما هي الأضرار الصحية الناتجة عن استهلاكه؟ < إن الملونات الغذائية المتوفرة في "الآيس كريم" لها أضرار كثيرة وفي مقدمتها الملون المعروف باسم "التارترازين"، إذ أثبتت دراسات أنه يتوفر في أي مادة غذائية لونها أصفر. وأصبح "التارترازين" ممنوعا في عدة دول، بعد أن ثبت أن له عدة أضرار مرتبطة بالتركيز وفرط النشاط عند الأطفال، كما أنه يسبب الربو. ويؤدي استهلاك "الآيس كريم" إلى أضرار صحية على المدى القريب عند الأطفال، حسب ما أكدت عدة دراسات، إذ يفقدهم القدرة على التركيز بسبب توفره على مواد حافظة، إلى جانب أنه يسبب مشاكل مثل فرط النشاط. ولهذا ينصح سواء الأطفال أو البالغين بعدم استهلاكه أكثر من مرة في الأسبوع ومن الأفضل أن يكون ذلك بعد تناول أطعمة مثل السلطات لأنها تنقص من سرعة امتصاصه. < ماذا عن أضراره بالنسبة إلى البالغين؟ < يعتبر "الآيس كريم" من المواد الغنية جدا بالسكريات والتي تؤدي إلى زيادة الوزن، كما أن توفره على مضافات غذائية ومواد حافظة وملونات يؤدي إلى مشاكل صحية كثيرة. وبالنسبة إلى مرضى السكري فينبغي أن يبتعدوا بشكل نهائي عن "الآيس كريم" لأنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وأعراض على المدى القريب تتجلى في الشعور بدوار وإغماء. أما الأشخاص الذين خضعوا لعملية تصغير المعدة فلا ينبغي عليهم تناول "الآيس كريم" لأنه يسهل مروره إلى المعدة ويؤدي إلى زيادة في الوزن. < يقبل بعض المسنين على استهلاكه خلال فصل الصيف، فما هي أبرز انعكاساته على صحتهم؟ < يعتبر المسن شخصا يضعف جسمه بسبب التقدم في السن، كما أن مناعته تصبح أقل، ويكون عرضة لظهور عدة أمراض، منها الضغط الدموي والسكري، وبالتالي من الأفضل أن يبتعد بشكل نهائي عن استهلاك "الآيس كريم" تفاديا للأضرار الصحية المترتبة عنه. < ماذا عن المشاكل الصحية الناتجة عن تناوله من قبل الحامل؟ < تكون المرأة خلال فترة الحمل أكثر عرضة لعدة مشاكل صحية ناتجة عن تقلبات هرمونية، كما أنها تشتهي تناول أطعمة مختلفة، ومن بينها "الآيس كريم"، خاصة إذا تزامن حملها مع فصل الصيف. ومن الأفضل أن تبتعد المرأة الحامل عن "الآيس كريم" أو تقلل منه لأنه غني بالسعرات الحرارية، التي تؤدي إلى زيادة الوزن، كما أنه غني بالسكريات، التي تؤثر على البنكرياس. وأثبتت دراسات طبية أن استهلاك الحامل ل"الآيس كريم" بشكل مفرط يزيد خطر إصابة مولودها بالسكري من النوع الأول والتوحد وفرط الحركة، مؤكدين أنه ينصح بابتعادها عنه. < هل صحيح أن الأنواع الأعلى سعرا تعتبر أكثر جودة وأقل ضررا؟ < لا يتحكم سعر "الآيس كريم" في جودته، كما لا يقلل كلما ارتفع من المشاكل الصحية الناتجة عنه، مادام القاسم المشترك بين كل الأنواع هي أنها مواد ليست طبيعية وتحتوي على مواد حافظة ومنكهات وملونات، إلى جانب أنه غني بالسكريات المرتفعة جدا والتي تزود الجسم بنسبة تتراوح ما بين 400 و500 سعرة حرارية، والتي يحتاج الإنسان بعد تناولها للجري لمدة ساعة ونصف للتخلص منها، الأمر الذي في غالب الأحيان لا يكون ممكنا، كما أنه يتم استهلاك أكثر من قطعة من "الآيس كريم" في اليوم ذاته خلال فصل الصيف. < هناك عدة أنواع من "الآيس كريم" من بينها نوع يتم الاعتماد في تحضيره على ياغورت طبيعي، فهل تعتبر أقل ضررا؟ < كل أنواع "الآيس كريم" المعروضة للبيع ليست طبيعية مائة في المائة، فهي تتوفر على مواد حافظة وملونات حتى لو تم استعمال ياغورت طبيعي لتحضيرها. ولهذا من الأفضل تحضير "الآيس كريم" في المنزل من خلال خلط الياغورت الطبيعي مع عصير الفواكه وتجميده ثم تقديمه مع قطع الفواكه، فهو يعتبر أفضل بكثير وليست به أضرار. في سطور: - اختصاصي في مجال التغذية والرياضة - أستاذ عرضي بالمعهد الملكي لتكوين الأطر - شارك في عدة ندوات تهم مجالي التغذية والرياضة أجرت الحوار: أمينة كندي رقــــــم 150 غراما ينصح الاختصاصيون بعدم الإفراط في تناول المثلجات و"الآيس كريم"، ويؤكدون أن استهلاكه لا يجب أن يزيد عن مرتين أسبوعيا، وأن لا تزيد كميته عن مقدار 150غراما. كما ينصحون بتفادي تناول المثلجات قبل الوجبات، إذ يمكن تناولها بديلا عن العشاء أو وجبة خفيفة. وينصح الذين يعانون من أمراض السكري ومتبعي الحمية، تناول المثلجات "الدايت" لأنها تحتوي على كميات أقل من السكر والدهون، كما ينصح باستخدام عصائر و"هريس" الفاكهة أو "البوظة العربية"، التي تتكون من الحليب والعصائر الطبيعية والفواكه المجففة، باعتبارها بديلا عن المثلجات التي تحتوي على مواد حافظة.

“الآيس كريم” … لا عــلاقة للـسعـر بالـجـودة

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

يمكنكم مطالعة المقال بعد:

أو مجانا بعد

نظارات النجوم لدى "كريس"

أخبار

مقالات ذات صلة